ब्रेड बेकिंग का बिज़नेस कैसे बनाये

बेकरी उद्योग खाद्य उद्योग में एक प्रमुख स्थान रखता है। और यह कोई दुर्घटना नहीं है, क्योंकि रोटी प्रधान आवश्यकता की वस्तु है और हमेशा मांग में रहती है। इस तथ्य के बावजूद कि बड़े उद्यम रोटी बाजार के बड़े हिस्से पर कब्जा कर लेते हैं, एक मिनी बेकरी भी इसका हिस्सा जीत सकता है। वास्तव में, इसका निस्संदेह लाभ रोटी की ताजगी है, जिसे पास के स्टोर में बेचा जा सकता है, साथ ही साथ छोटे-टुकड़े और विशेष उत्पादों के निर्माण की संभावना है।

निर्देश मैनुअल

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ब्रेड बेकिंग व्यवसाय खोलने के लिए, आपको पहले एक उपयुक्त कमरा खोजना होगा। इसकी आवश्यकताओं को एसईएस नियमों द्वारा स्थापित किया गया है, जिनमें से मुख्य "साफ" और "गंदे" उत्पादन प्रवाह को अलग करने की आवश्यकता है। याद रखें कि, विशेषज्ञों के अनुसार, 1 टन बेकरी उत्पादों के उत्पादन के लिए कम से कम 150-200 वर्ग मीटर के क्षेत्र की आवश्यकता होती है। कमरा चुनते समय, उसके स्थान पर विचार करें। यदि मेट्रो, ट्रेन स्टेशन, हवाई अड्डे या घनी आबादी वाले सोने के क्षेत्र में, पास होने वाले, उदाहरण के लिए, पास होने वाले बहुत से लोगों के साथ यह एक बिंदु है तो अच्छा है।

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एक कमरा चुनने के बाद, आपको "उत्पादन पर स्वच्छता और महामारी विज्ञान निष्कर्ष" प्राप्त करना होगा। SES में, आपको उत्पादों की श्रेणी का भी आश्वासन देना चाहिए। इसके अलावा, आपको आग और पर्यावरण निरीक्षण से अनुमति प्राप्त करने की आवश्यकता होगी। अपने काम की शुरुआत में, एक व्यक्तिगत उद्यमी के रूप में पंजीकरण करें, कर कार्यालय में एक नकद रजिस्टर खरीद और पंजीकृत करें।

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उपकरण खरीदें। एक बेकरी खोलने के लिए, आपको एक संवहन ओवन, एक रैकसेट, एक गर्मी शोकेस, एक आटा मिक्सर, स्टेनलेस स्टील ट्रे, एक फ्रीजर की आवश्यकता होगी, अगर आप उत्पादन में जमे हुए अर्द्ध-तैयार उत्पादों का उपयोग करने की योजना बनाते हैं। रोटी के परिवहन के लिए आपको परिवहन की भी आवश्यकता होगी।

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कच्चे माल की खरीद के लिए आपूर्तिकर्ताओं के साथ समझौते करना। एक नियम के रूप में, 4-5 प्रकार के उत्पादों से वर्गीकरण शुरू होता है और धीरे-धीरे फैलता है। व्यंजनों और संभावित खरीदारों की आवश्यकताओं को पहले से ध्यान रखा जाना चाहिए।

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कर्मचारियों को किराए पर लें। उपकरण स्थापित करने और चलाने के लिए, पेशेवर प्रौद्योगिकीविदों को आमंत्रित करें। भविष्य में, चार लोग बेकरी में काम कर सकते हैं, दो शिफ्ट में काम कर सकते हैं। इसके अलावा, आपको एक एकाउंटेंट, ड्राइवर और निर्देशक की आवश्यकता होगी, जो प्रारंभिक स्तर पर बिक्री प्रबंधक के रूप में काम कर सकता है।