चीनी कैसे बनाये

रसायन विज्ञान की दृष्टि से, चीनी तत्काल कार्बोहाइड्रेट यौगिकों के समूह में कई पदार्थों में से एक है। लेकिन मानव जीवन में इस शब्द का एक बहुत ही निश्चित अर्थ है, यह सूक्रोज है - चीनी बीट्स से या गन्ने से बना एक स्वीटनर। परिष्कृत चीनी में एक सफेद रंग होता है, जबकि भूरे रंग के पूरी तरह से परिष्कृत नहीं होते हैं। तथ्य यह है कि क्रिस्टल को ढंकने वाली वनस्पति का रस - गुड़ - एक भूरा रंग है। यदि चीनी के क्रिस्टल को गुड़ से नहीं निकाला जाता है, तो यह भूरा रहता है। आप विभिन्न तरीकों से चीनी प्राप्त कर सकते हैं, जिसमें चीनी बीट्स शामिल हैं।

आपको आवश्यकता होगी

• - बीट-वॉशिंग मशीन;

• - बीट-लिफ्टिंग स्थापना;

• - विभाजक;

• - बीट स्लाइसर;

• - तराजू;

• - प्रसार स्थापना;

• - प्रेस और बेंच प्रेस के लिए ड्रायर

• - विसारक;

• - utfelemachine;

• - सफाई के लिए वैक्यूम तंत्र;

• - सुखाने और ठंडा स्थापना।

निर्देश मैनुअल

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चूंकि चुकंदर एक नाशपाती उत्पाद है, इसलिए पौधे आमतौर पर उन खेतों के करीब स्थित होते हैं जहां वे उगाए जाते हैं। निकटता के पक्ष में एक अतिरिक्त तर्क यह है कि 1 किलो चीनी का उत्पादन करने के लिए लगभग 6 किलो चीनी बीट की आवश्यकता होती है, और इस तरह के बड़े संस्करणों को परिवहन करना बहुत महंगा है। खेतों से एकत्र की गई बीट को उत्पादन लाइनों को खिलाया जाता है, शुरुआत में यह अशुद्धियों से साफ होता है: पुआल, रेत, पत्थर, सबसे ऊपर। इसके लिए पानी का उपयोग किया जाता है, सफाई को तेज करने के लिए हवा की आपूर्ति की जाती है।

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चुकंदर की जड़ वाली फसलों की प्रारंभिक सफाई के बाद, यह वॉशर में प्रवेश करती है। बीट्स के द्रव्यमान के बराबर मात्रा में पानी डाला जाता है, या थोड़ा कम होता है, यह रूट फसलों के संदूषण की डिग्री पर निर्भर करता है। उसके बाद, बीट्स को एक इलेक्ट्रोमैग्नेट से भर दिया जाता है और खिलाया जाता है, जिसकी मदद से गलती से फलों के द्रव्यमान में गिरने वाली धातु की वस्तुओं को निकाला जाता है।

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इसके बाद, बीट को तौला जाना चाहिए। इसे काटने के लिए एक उपकरण से जुड़े बिजली के तराजू का उपयोग किया जाता है। सावधानी से मापा जाता है, चुकंदर का द्रव्यमान कटा हुआ होता है, इसे छीलन के लिए कुचल दिया जाता है।

4

बीट चिप्स एक कन्वेयर बेल्ट पर आते हैं, जो तराजू से भी सुसज्जित है। इसके अनुसार, यह एक प्रसार संस्थापन में है। प्रतिगामी प्रसार, चुकंदर के रस से चीनी निकालने की अनुमति देता है। चीनी के साथ खराब संतृप्त चिप्स (जिसे लुगदी कहा जाता है) इकाई से बाहर निकलता है, साथ ही साथ प्रसार रस भी। लुगदी को दबाया जाता है, सुखाया जाता है, और फिर उसमें से ब्रिकेट्स बनाए जाते हैं, उनका उपयोग पशु आहार के रूप में किया जाता है।

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सोखने वाले पदार्थों की मदद से प्रसार रस को अशुद्धियों और विभिन्न रंगों से शुद्ध किया जाता है। वह जटिल बहु-चरण निस्पंदन प्रक्रियाओं से गुजरता है - कई संतृप्ति।

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फ़िल्टर किए गए सिरप को एक वैक्यूम तंत्र में खिलाया जाता है, जहां इसे सुपरसेटेशन की स्थिति में उबाला जाता है, जिसमें सभी पदार्थ क्रिस्टलीकृत होते हैं। आउटपुट तथाकथित द्रव्यमान है, जिसमें कुल द्रव्यमान का लगभग 55% चीनी का क्रिस्टलीकृत होता है।

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मासकेयूइट को मासुकेइट मशीन में खिलाया जाता है, जहां चीनी क्रिस्टल को एक अपकेंद्रित्र में पहले अशुद्धियों से अलग किया जाता है, फिर आगे शुद्धिकरण के लिए गर्म पानी से धोया जाता है। चीनी का एक हिस्सा पानी में घुल जाता है, जिसे आगे शोधन और प्रसंस्करण के अधीन किया जाता है। यह इस स्तर पर है कि गुड़ अलग हो जाता है, जो चीनी को भूरा बनाता है। गन्ना चीनी, जो उत्पादन में समान प्रसंस्करण चरणों से गुजरती है, इस स्तर पर अतिरिक्त शोधन प्रक्रियाओं के अधीन है, लेकिन चुकंदर उत्पाद को इस तरह के उपचार की आवश्यकता नहीं है।

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पीसा हुआ चीनी पहले पानी के साथ, फिर भाप से सफेद किया जाता है। इसका तापमान लगभग 70 डिग्री है। क्रिस्टल एक कंपन कन्वेयर के माध्यम से गुजरते हैं, फिर एक वजन कन्वेयर बेल्ट, और फिर एक हिल स्क्रीन पर आते हैं। इसमें से गांठ प्रसंस्करण के लिए लौटा दी जाती है, और छोटे-छोटे स्फटिक, वास्तव में अंतिम उत्पाद होते हैं।

चीनी चुकंदर चीनी उत्पादन लाइन