जापानी रेस्तरां कैसे खोलें

जापानी रेस्तरां उतनी बार नहीं खुलते जितने कि सस्ते कॉफी हाउस या बीयर बार हैं। हालांकि, वे लोकप्रिय और काफी लाभदायक बने हुए हैं, बशर्ते कि सब कुछ सही ढंग से व्यवस्थित हो। उन लोगों के लिए कहां से शुरू करें जिन्होंने जापानी रेस्तरां के मालिकों के रैंक में शामिल होने का फैसला किया?

निर्देश मैनुअल

1

भविष्य के संस्थान के प्रारूप पर विचार करें। यदि आपके शहर के अधिकांश जापानी रेस्तरां एक सेगमेंट में केंद्रित हैं, तो आप कुछ नया करना चाहते हैं। उदाहरण के लिए, जापानी फास्ट फूड खोलें। या टप्पन वाला एक रेस्तरां, जो शहर का आकर्षण बन सकता है। या अवधारणाओं को जोड़कर खोलें, उदाहरण के लिए, एक रूसी-जापानी रेस्तरां, एक संस्थान में दो रंगीन मेनू का संयोजन। चुनी गई अवधारणा सब कुछ निर्धारित करती है - स्थान, इंटीरियर, मेनू, स्टाफ, मूल्य निर्धारण का विकल्प।

2

अपने रेस्तरां के लिए एक जगह का पता लगाएं। शायद कमरा आपके संस्थान की अवधारणा के लिए कुछ समायोजन करेगा। उदाहरण के लिए, किसी व्यवसाय केंद्र में औसत से ऊपर के चेक वाला रेस्तरां नहीं खोला जाना चाहिए। लेकिन एक कैफे या अन्य सस्ती संस्था का प्रारूप काफी उपयुक्त होगा। तहखाने में, हाइ-टेक इंटीरियर के साथ हाइलाइट किए गए आधुनिक रेस्तरां को खोलना अधिक तर्कसंगत है, और एक पारंपरिक संस्थान, जिसे क्लासिक शैली में सजाया गया है, को भूतल पर प्लेसमेंट की आवश्यकता होती है।

3

अपनी वित्तीय क्षमताओं का मूल्यांकन करें। यह संभव है कि आपको एक साथी की आवश्यकता होगी। आप एक मताधिकार प्राप्त करने के बारे में सोच सकते हैं, फिर संभावित फ्रेंचाइज़र आपको आंतरिक और मेनू मुद्दों का ध्यान रखेगा, आपको अनावश्यक चिंताओं से मुक्त करेगा। बाजार पर विभिन्न स्वरूपों के जापानी संस्थानों की कई फ्रेंचाइजी हैं, शायद उनमें से एक विकल्प आपको पसंद आएगा।

4

यदि आप अपने दम पर कार्य करने का निर्णय लेते हैं, तो उस एजेंसी से संपर्क करें जहाँ वे आपको एक नाम, लोगो, नारा के साथ आने में मदद करेंगे। कमरे के डिजाइन के संबंध में, आपको डिजाइनर से संपर्क करना चाहिए। शहर में सबसे अच्छा डिजाइनर की तलाश करना आवश्यक नहीं है। उनकी सेवाओं की कीमत अधिक होगी, इसके अलावा, प्रत्येक मास्टर की अपनी लिखावट होती है, और कभी-कभी उनकी पसंदीदा सामग्रियां। आप अपने संस्थान में वही लैंप और असबाब नहीं देखना चाहते हैं जो पड़ोसी कैफे में है? शुरुआती की ओर मुड़ने का प्रयास करें। उनके निर्देशन उद्योग प्रदर्शनियों में पाए जा सकते हैं। शुरुआती जिन्हें एक पोर्टफोलियो की जरूरत होती है, उनकी सेवाएं कम होती हैं, और उनमें कई प्रतिभाएं होती हैं। कौन जानता है, शायद आपका रेस्तरां शहर के भविष्य के सर्वश्रेष्ठ डिजाइनर की पहली परियोजना होगी?

5

मुख्य बिंदु कर्मियों का चयन है। इस बारे में सोचें कि आपकी रसोई कौन स्थापित करेगा। आपको एक अतिथि शेफ की आवश्यकता हो सकती है जो एक मेनू बनाएगा और कई महीनों तक आपके रसोइयों को प्रशिक्षित करेगा।

6

आपूर्तिकर्ताओं के साथ समझौते का समापन। प्रत्येक क्षेत्र में ऐसी कंपनियां हैं जो जापानी व्यंजनों के निर्माण के लिए सभी आवश्यक वर्गीकरण की पेशकश करने में सक्षम हैं। आदर्श विकल्प दो या तीन कंपनियों के साथ सहयोग है। गौर करें कि आपका मेनू या वाइन सूची अलग कैसे हो सकती है, आपूर्तिकर्ताओं की मूल्य सूची देखें। शायद आपके रेस्तरां में एक संग्रह प्रस्तुत किया जाएगा? या आप चिल्ड ट्यूना व्यंजनों की एक श्रृंखला परोसेंगे? उचित रूप से चयनित उत्पाद आपको प्रतिस्पर्धियों से लाभकारी पुनर्निर्माण में मदद करेंगे।

7

भविष्य के रेस्तरां के प्रचार के बारे में सोचें। क्लासिक उड़ने वालों के अलावा, विज्ञापन लेख और टीवी स्पॉट, गैर-मानक तरीके भी संभव हैं। उदाहरण के लिए, स्थानीय रेस्तरां उत्साही लोगों के ब्लॉग के लिए इंटरनेट पर खोज करें। दर्शकों को जानकारी देने के लिए ब्लॉगर्स के साथ सहयोग एक त्वरित और मूल तरीका है।

उपयोगी सलाह

जापानी प्रतिष्ठानों के लिए सबसे तेज़ भुगतान विकल्प एक सुशी डिलीवरी सेवा है। यदि आप विशेष रूप से जापानी व्यंजनों से निपटना चाहते हैं, लेकिन एक स्थिर संस्थान खोलने के लिए पर्याप्त धन नहीं है, तो इस विकल्प पर विचार करें। इसके लिए बड़े निवेश और कर्मचारियों की लागत की आवश्यकता नहीं है, शराब लाइसेंस प्राप्त करने और बड़े क्षेत्रों को किराए पर लेने की आवश्यकता नहीं है।