अपना खुद का रेस्तरां व्यवसाय कैसे खोलें

हाल ही में, रेस्तरां व्यवसाय के विकास को देखने वाले लोग सोच रहे हैं: इसे कैसे खोलें। गतिविधि का यह क्षेत्र रूस में बहुत लोकप्रिय है, इसलिए यह लाभदायक और लागत प्रभावी है। लेकिन रेस्तरां लाभदायक होने के लिए, आपको शुरुआती स्तर पर व्यवसाय को ठीक से व्यवस्थित करने की आवश्यकता है।

एक व्यवसाय योजना तैयार करना

अपने कार्यों को सही ढंग से करने के लिए, आपको एक व्यवसाय योजना तैयार करनी चाहिए। आप पूछते हैं: इसकी आवश्यकता क्यों है? बात यह है कि आपके पास व्यवसाय चलाने और व्यवस्थित करने पर दृश्य एड्स होंगे। इसके अलावा, आप इस परियोजना की वास्तविकता का मूल्यांकन कर सकते हैं, लाभ की अनुमानित राशि की गणना कर सकते हैं, साथ ही साथ परियोजना की पेबैक अवधि भी। यह दस्तावेज़ आपको रेस्तरां बनाते समय गलतियों से बचने में मदद करेगा। यही है, एक व्यवसाय योजना आपके व्यवसाय में एक प्रकार का सहायक है। लेकिन दस्तावेज़ के प्रारूपण के लिए आगे बढ़ने से पहले, कुछ लागतों का निर्धारण करें, उदाहरण के लिए, परिसर के किराये, विज्ञापन, उपकरणों की खरीद, आदि के लिए।

वित्तपोषण के स्रोत के लिए खोजें

बेशक, यह पैसे के बिना एक रेस्तरां व्यवसाय खोलने के लिए काम नहीं करेगा। एक शुरुआती रेस्तरां को एक बड़ी राशि की आवश्यकता होगी। इसलिए, यदि आपके पास पर्याप्त धन नहीं है, तो आप क्रेडिट का उपयोग कर सकते हैं। वित्तीय संस्थान सक्रिय रूप से छोटे और मध्यम आकार के व्यवसायों के विकास को बढ़ावा दे रहे हैं, अर्थात, आप संभवतः बैंक से धन प्राप्त करने में सक्षम होंगे। लेकिन इसके लिए दस्तावेजों का एक प्रभावशाली पैकेज एकत्र करना आवश्यक होगा। इसमें एक व्यवसाय योजना शामिल है, क्योंकि उधारकर्ताओं को अपनी परियोजना के साथ खुद को परिचित करना चाहिए, इसके यथार्थवाद का मूल्यांकन करना चाहिए। यदि आप ऋण का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो निवेशकों को वित्तपोषण के लिए आकर्षित करें। लेकिन इसके लिए आपको उन्हें लाभदायक सहयोग की पेशकश करने की आवश्यकता होगी, उदाहरण के लिए, आप उन्हें टर्नओवर के कुछ प्रतिशत का वादा कर सकते हैं।

परिसर के लिए खोजें

उस भवन की खोज करें जहां आपका रेस्तरां स्थित होगा। ऐसा करने के लिए, बाजार अनुसंधान का संचालन करें। सबसे पहले, आपको अपने प्रतिस्पर्धियों का मूल्यांकन करने की आवश्यकता है। मान लीजिए कि आप शहर के केंद्र में एक रेस्तरां खोलने का फैसला करते हैं। अपने सहयोगियों की संस्थाओं पर जाएं, सेवा का विश्लेषण करें, कमजोरियों की पहचान करें। यदि इस काम के दौरान आपने सीखा कि सब कुछ आपके ग्राहकों के अनुकूल है, तो आपके संस्थान के स्थान के लिए अन्य विकल्पों पर विचार करना अधिक उचित होगा। एक बार "मछली पकड़ने की जगह" मिल जाने के बाद, परिसर के किराये पर अधिक से अधिक जानकारी एकत्र करें। ऐसा करने के लिए, अपने मालिकों के साथ बात करें, एक आग से बाहर निकलने की उपलब्धता निर्दिष्ट करें, शौचालय (यही है, आपको एक कमरा चुनना होगा जो अग्नि सुरक्षा और एसईएस के लिए सबसे उपयुक्त है)। भवन के पास पार्किंग की उपस्थिति पर भी ध्यान दें, क्योंकि ग्राहकों के लिए यह एक निर्विवाद लाभ होगा।

भोजन का विकल्प

रसोई पर फैसला करें कि आप ग्राहकों की पेशकश करेंगे। यदि आप एक विदेशी भोजन चुनना चाहते हैं, तो इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि आप कुछ कठिनाइयों का सामना करेंगे। उदाहरण के लिए, इतालवी व्यंजनों के लिए आपको ताजा समुद्री भोजन, सब्जियां खरीदने की आवश्यकता होगी। अपने रेस्तरां को प्रामाणिक व्यंजन परोसने के लिए, आपको इटली से रसोइयों की भर्ती करनी होगी। इसलिए, यदि आपके पास पैसे की कमी है, तो स्थानीय व्यंजनों से शुरुआत करें।

पंजीकरण और उच्च अधिकारियों से अनुमति प्राप्त करना

रूस में गतिविधियों को करने के लिए, आपको कर कार्यालय के साथ पंजीकरण करना होगा, लेकिन इसके लिए आपको कानूनी रूप - एलएलसी या व्यक्तिगत उद्यमी (दस्तावेजों का पैकेज इस पर निर्भर करता है, जिसे आपको आगे पंजीकरण के लिए संघीय कर सेवा प्रदान करना होगा) चुनने की आवश्यकता होगी।

यदि पट्टे के परिसर में लंबे समय से सेवा जीवन है, तो संबंधित अधिकारी, परमिट जारी करने से पहले, बीम और नींव की ताकत के लिए इसकी जांच करें। उच्च अधिकारियों में तकनीकी डिजाइन का समन्वय करना।

खानपान के क्षेत्र में उत्पादों के निर्माण और बिक्री के अधिकार के लिए अनुमति प्राप्त करें। ऐसा करने के लिए, सैनिटरी-महामारी विज्ञान सेवा से संपर्क करें। मादक पेय की बिक्री के लिए, आपको शराब के लिए लाइसेंस की भी आवश्यकता होगी।

रेस्तरां की सजावट

आपको कमरे के डिजाइन पर सोचने की जरूरत है। आपकी परियोजना का लाभ और लाभ इस पर निर्भर करता है। ऐसा करने के लिए, आप डिजाइनरों से संपर्क कर सकते हैं, या आप स्वयं एक योजना विकसित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप एक क्लासिक रूप में एक रेस्तरां डिजाइन कर सकते हैं या कुछ मूल (एक समुद्री डाकू जहाज, एक झूले पर रेस्तरां, आदि) के साथ आ सकते हैं। मरम्मत कार्य करें, इसके लिए, एक निर्माण टीम की सेवाओं का उपयोग करें।

उपकरण और सूची का अधिग्रहण

श्रमिकों के लिए सभी आवश्यक उपकरण, बर्तन, फर्नीचर, घरेलू उपकरण, टेबल कपड़ा, वर्कवियर खरीदें। एक स्वचालित अलार्म कनेक्ट करना सुनिश्चित करें, अच्छा वेंटिलेशन सेट करें।

भर्ती और आपूर्तिकर्ताओं का चयन

कर्मचारियों को स्वीकार करें, यह रसोइया, वेटर, वाशर, क्लीनर, प्रशासक, एकाउंटेंट, आदि होना चाहिए। यह बेहतर है यदि आपके कर्मचारी पेशेवर हैं, तो आपको कई अनावश्यक खर्चों से छुटकारा मिलता है (उदाहरण के लिए, प्रशिक्षण)। शेफ के साथ मिलकर एक मेनू विकसित करें, कीमतें निर्धारित करें। उत्पादों, शराब और अन्य उत्पादों के लिए आपूर्तिकर्ताओं का पता लगाएं (यह बेहतर है अगर वे बड़े हैं और वहां होंगे

विज्ञापन कंपनी

एक विज्ञापन कंपनी चलाएं, इसके लिए एक विशेष एजेंसी से संपर्क करें। ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए, किसी प्रकार की कार्रवाई करें। उदाहरण के लिए, एक बोनस प्रोग्राम विकसित करें या एक लचीली छूट प्रणाली स्थापित करें।

जैसा कि आप देखते हैं, एक रेस्तरां व्यवसाय खोलना काफी मुश्किल है। लेकिन अगर आप इसे सही तरीके से व्यवस्थित करते हैं, तो परियोजना एक वर्ष में भुगतान करेगी!