सड़क किनारे कैफे कैसे खोलें

सड़क किनारे कैफे खोलने के लिए, आपको एक तरल इमारत ढूंढनी होगी जो सभी आवश्यक आवश्यकताओं को पूरा करती हो। प्रारूप की विशिष्टता यह बताती है कि यह व्यस्त राजमार्ग के पास होना चाहिए, क्योंकि सड़क किनारे कैफे में मेहमानों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा सहज आगंतुकों है।

आपको आवश्यकता होगी

• - व्यवसाय योजना;

• - अवधारणा;

• - परिसर;

• - डिजाइन परियोजना;

• - उपकरण;

• - स्टाफ;

• - उत्पाद।

निर्देश मैनुअल

1

खानपान की अवधारणा डिजाइन करें। आपको यह नहीं समझना चाहिए कि सड़क के किनारे का कैफे एक रेस्तरां नहीं है, इसलिए विपणन कानून यहां काम नहीं करते हैं। आपके संस्थान के पास सीटों का अच्छा कारोबार करने के लिए, लक्ष्य समूह की प्राथमिकताओं को अच्छी तरह से समझाना आवश्यक है। इसके आधार पर, अवधारणा को नाम, इंटीरियर, मेनू, सेवा, आदि के बीच संबंधों के प्रतिबिंब का पता लगाना चाहिए। दूसरे शब्दों में, यह दस्तावेज़ आपके भविष्य के व्यापार का एक वर्णनात्मक हिस्सा है, यदि आप चाहें - एक विचार।

2

एक व्यवसाय योजना बनाएं। कमरे के चयन के बाद ऐसा करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन अंतिम निर्णय लेने से पहले। दरअसल, भुगतान पहले से ही किए जाने पर पट्टे पर हस्ताक्षर किए जाने चाहिए। उनके बिना, आपका कैफे एक कल्पना से ज्यादा कुछ नहीं रहता है। व्यवसाय योजना में उत्पादन, वित्तीय और विपणन भागों को शामिल करना चाहिए। यदि आपको उधार दिए गए धन को आकर्षित करने की आवश्यकता है - एक निवेश योजना संलग्न करें। केवल एक अच्छी तरह से डिज़ाइन की गई व्यावसायिक योजना गंभीर निवेशकों के आत्मविश्वास को प्रेरित कर सकती है।

3

सलाह के लिए पर्यवेक्षी प्रतिनिधियों को आमंत्रित करें। यह विशेष रूप से सच है अगर पहले इस स्थान पर खानपान की सुविधा नहीं थी। Rospotrebnadzor और अग्नि निरीक्षण के विशेषज्ञ परिसर की तैयारी के तकनीकी भाग को निर्धारित करने में मदद करेंगे, शायद वे ठेकेदार को बताएंगे। इस पथ के बाद, परमिट प्राप्त करना आसान हो जाएगा।

4

मरम्मत के लिए आगे बढ़ें। तकनीकी कार्य हमेशा कॉस्मेटिक फिनिश से पहले होना चाहिए, कोई भी "बाद के लिए" अधूरा काम नहीं रहना चाहिए। मरम्मत पूरी होने के बाद, तकनीकी उपकरण और फर्नीचर ऑर्डर करें। इस चरण के अंत में, संस्थान खोलने और शराब लाइसेंस के लिए दस्तावेज जमा करने के लिए आवश्यक अनुमति प्राप्त करें।

5

एक शेफ ढूंढें और एक मेनू डिज़ाइन करें। एक सड़क के किनारे के कैफे में ज्यादातर सरल, अच्छी गुणवत्ता वाले घर का पकाया भोजन पेश किया जाना चाहिए और मेनू में खाना पकाने की तकनीक के दृष्टिकोण से स्वादिष्ट, लेकिन सरल होना चाहिए। वित्तीय मुद्दा अंतिम स्थान पर नहीं है: इन व्यंजनों को महंगा नहीं बनाया जाना चाहिए।

6

बाकी कर्मचारियों को काम पर रखें। प्रारंभिक भर्ती स्टाफिंग और नौकरी विवरण के विकास का संकलन होना चाहिए। मजदूरी पर बचत करने की तलाश मत करो। जैसा कि अनुभव से पता चलता है, उन्हें अपने शहर के लिए औसत स्तर पर सेट करना बेहतर है। यदि वेतन निधि कैफे के बजट पर एक असहनीय बोझ है, तो स्थिर और परिवर्तनीय भागों के लिए प्रदान करें, अर्थात, एक निश्चित वेतन और एक बोनस प्रणाली।

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आउटडोर विज्ञापन के तरीकों पर विचार करें। यदि संभव हो, होर्डिंग या कम से कम "बैनर" ऑर्डर करें। क्रॉस-मार्केटिंग प्रचार का विकास करें। इस मामले में, इसका मतलब है कि आपके कैफे के तत्काल आसपास के क्षेत्र में स्थित कंपनियों के साथ संभावित ग्राहकों का क्रॉस-एक्सचेंज, उदाहरण के लिए, गैस स्टेशन, आदि। बिना किसी अपवाद के सभी प्रारूपों के खानपान प्रतिष्ठानों के लिए, प्रभावी पदोन्नति अत्यंत महत्वपूर्ण है, इसके बिना ब्रेक्ज़िट ज़ोन में एक रेस्तरां या कैफे लाना मुश्किल है। ।

2018 में सड़क किनारे कैफे परियोजना