पिज़्ज़ेरिया कैसे खोलें

एक पिज़्ज़ेरिया खोलना, आपको उस उत्पाद का अच्छी तरह से अध्ययन करना चाहिए जिसे आप विशेषज्ञ करेंगे। यह बेहतर है, ज़ाहिर है, इटली का दौरा करने के लिए - पिज्जा का जन्मस्थान। यह समझने का एकमात्र तरीका है कि क्यों यूरोपीय लस-मुक्त आटा को विशेष रूप से लकड़ी के जलने वाले स्टोव में पसंद और बेक किया जाना चाहिए।

आपको आवश्यकता होगी

कक्ष, उपकरण, व्यापार योजना

निर्देश मैनुअल

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अच्छे ट्रैफिक वाला कमरा खोजें। तकनीकी पहलुओं से, एक बड़ी लकड़ी जलती हुई स्टोव स्थापित करने की संभावना पर ध्यान केंद्रित करें। यह ओवन आपके पिज़्ज़ेरिया का "दिल" होगा। कमरे को ज़ोन करें, एक हॉल, एक रसोई, उपयोगिता कमरे और एक कार्यालय में विभाजित करें। एक परियोजना योजना और फर्नीचर और आवश्यक उपकरणों की एक पूरी विनिर्देशन बनाएं।

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महाराज को आमंत्रित करें। किसी विशेषज्ञ को काम पर रखते समय, पिछले काम के स्थानों पर विशेष ध्यान दें। आदर्श रूप से, आपका शेफ इतालवी होना चाहिए - क्षेत्र की पाक परंपराओं का वाहक या कम से कम लंबे समय तक इटली में रहना। यदि आप इस तरह के महाराज को आकर्षित नहीं कर सकते हैं, तो एक समान प्रारूप के रूसी संस्थानों में अच्छे अनुभव वाले आवेदक की तलाश करें। आकर्षित करने के लिए आवश्यक लागतों पर बचत न करें - आपके भविष्य के पिज़्ज़ेरिया की सफलता शेफ पर अधिक निर्भर करती है।

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डिज़ाइन रेसिपी। एक नियम के रूप में, रूसी पिज़्ज़ेरिया में पारंपरिक प्रकार के पिज्जा लेखक के बगल में हैं। किस तरफ फायदा होगा (और क्या यह) आप पर निर्भर है। पारंपरिक पिज्जा में, मेनू में मार्गरिटा जैसे प्रकार शामिल होने चाहिए - मोज़ेरेला और टमाटर के साथ; "चार चीज" - मोज़ेरेला, परमेसन और दो नरम पारंपरिक चीज़ों के साथ; "प्रोसीक्यूटो" - हैम के साथ। पोर्चिनी मशरूम के साथ पिज्जा, सार्डिन के साथ पिज्जा और शाकाहारी पिज्जा को भी मेनू में जोड़ा जा सकता है। अन्य सभी व्यंजन भी आपके विवेक पर हैं। पिज्जा के अलावा, पिज़्ज़ेरिया अक्सर पास्ता और हल्के सलाद पेश करते हैं।

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ठंडे और गर्म पेय के वर्गीकरण पर विचार करें। एक बार शीट भी बनाएं। पिज्जा के लिए क्लासिक संगत शराब है। लेकिन हमारे मेहमान वोदका पीकर खुश हैं। स्थापना का कॉफी कार्ड छोटा हो सकता है: एस्प्रेसो, कैपुचिनो, रिस्ट्रेट्टो और एमरिको काफी पर्याप्त हैं। इस सूची में दो या तीन प्रकार की चाय जोड़ें: काला, हरा और फल। यह एक अच्छा पिज़्ज़ेरिया खोलने के लिए काफी योग्य मेनू को चालू करेगा।

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क्लासिक इतालवी रूपांकनों की एक प्रमुखता के साथ पिज़्ज़ेरिया हॉल को सजाने, आप जातीय रूप से भी कर सकते हैं। विवरण के साथ इसे ज़्यादा मत करो, वे मुख्य चीज़ से ध्यान भंग करते हैं - पिज्जा की गुणात्मकता। वह आटा को तब तक घुमाएगा जब तक कि यह इतना पतला न हो जाए कि बिना रोलिंग पिन की मदद से आपके मुख्य पकवान के लिए आधार बनाना संभव हो जाए - उत्कृष्ट इतालवी पिज्जा एक लकड़ी के बने ओवन में पके हुए।

ध्यान दो

पिज्जा एक गैस ओवन या एक कंघी स्टीमर में पकाया जाता है एक अपवित्रता है। लकड़ी के स्टोव के बिना आपको एक गुणवत्ता वाला उत्पाद नहीं मिलेगा।

उपयोगी सलाह

आटा चुनते समय, उस समय पर ध्यान दें जो आटा प्रूफिंग पर खर्च किया जाएगा। मजबूत लस के आटे को इस चरण की लंबी अवधि की आवश्यकता होती है।

पिज्जा की लागत