कैसे एक कैफे के लिए एक मेनू बनाने के लिए

रेस्तरां के मेनू में स्थापना की बिक्री के लिए काम करने के लिए, इसे अवधारणा के अनुसार डिज़ाइन किया जाना चाहिए। दूसरे शब्दों में, मेनू का डिज़ाइन सामान्य इंटीरियर, कर्मचारियों की वर्दी, सेवा शैली, रसोई और निश्चित रूप से, कैफे के नाम के साथ असंगति में नहीं आना चाहिए। ये सभी विशेषताएँ एक ब्रांड बनाती हैं जो एक संभावित लक्ष्य समूह के लिए दिलचस्प या दिलचस्प नहीं है।

आपको आवश्यकता होगी

• - व्यंजन का वर्गीकरण;

• - मेनू फ़ोल्डर;

• - आंतरिक पृष्ठ।

निर्देश मैनुअल

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संस्था की सामान्य व्यावसायिक योजना के अनुसार मेनू को डिज़ाइन करें। बहुत अधिक स्थान न बनाएं, जैसे कि "टैल्मड्स" लंबे समय से अपनी प्रासंगिकता खो चुके हैं। लोकतांत्रिक कैफे के लिए, आप प्रत्येक अनुभाग में 10 आइटम तक, प्रीमियम वाले के लिए - 5-6 तक की सिफारिश कर सकते हैं। विचार करें कि आप व्यंजन क्या कहते हैं। कई मामलों में, ला कार्टे की बिक्री क्षमता प्रस्तावों के मौखिक विवरण पर निर्भर करती है। अक्सर आप उज्ज्वल अलंकृत और अति-व्यंजन के अतिभारित नामों को पा सकते हैं। यह गलत तरीका है। यह लाभ नहीं लाएगा, क्योंकि खेल के नाम जो लगभग 5-7 साल पहले लोकप्रिय थे, अब और नहीं लाएंगे। रचना और खाना पकाने की तकनीक का संक्षिप्त विवरण देने की कोशिश करें (उदाहरण के लिए, "डोरैडो पट्टिका के साथ मिठाई पपरिका, चर्मपत्र में बेक किया हुआ")।

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तय करें कि क्या आप कैफे किंवदंती का उपयोग करेंगे, मेनू डिज़ाइन में किसी विशेष डिश पर शेफ के संक्षिप्त विवरण, या मदिरा और मजबूत मादक पेय के साथ व्यंजनों के संयोजन पर सिफारिशें देंगे। यह भी विचार करें कि आप विशेष प्रस्तावों (दिन की डिश, बिजनेस लंच, शेफ से ऑफ़र, आदि) के लिए अलग-अलग सेट करने के लिए कितने पृष्ठ तैयार करते हैं, जो आमतौर पर मुख्य सूचना सरणी से पहले होते हैं)।

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उस फ़ोल्डर के बारे में निर्णय लें जिसमें आप मेहमानों को मेनू परोसेंगे, साथ ही चादरें बदलने की विधि के बारे में भी। इस तरह की जरूरत उत्पादों की आपूर्ति में रुकावट से पैदा होती है। भारी भारी सम्मानजनक मेनू फ़ोल्डर औसत से काफी अधिक औसत चेक वाले पाथोस के लिए उपयुक्त हैं। साधारण प्लास्टिक "पॉकेट फ़ोल्डर" सस्ती सड़क के किनारे के कैफे में भी अच्छे नहीं लगते हैं। सुनहरा मतलब कवर पर हस्ताक्षर प्रिंट के साथ अच्छे कार्डबोर्ड से बने स्टाइलिश फ़ोल्डर हैं। आंतरिक शीट्स को विशेष स्लॉट (या पारंपरिक फर्मवेयर बनाने) में डाला जा सकता है। याद रखें कि कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस ला कार्टे फ़ोल्डर को चुनते हैं, खाते के लिए फ़ोल्डर इसके लिए उपयुक्त होना चाहिए।

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एक पेशेवर डिजाइन स्टूडियो में एक प्रदर्शन का आदेश दें। वहां आपको कई फोंट की पसंद के साथ प्रस्तुत किया जाएगा, जो सामान्य पाठ में टाइप किया जाएगा। यह न केवल स्वयं फ़ॉन्ट चुनना महत्वपूर्ण है, बल्कि ड्राइंग, रंग, आकार का तरीका भी है। यदि आपके कैफे में गोधूलि है, तो एक छोटा फ़ॉन्ट जानकारी को समझना मुश्किल बना देगा, इसलिए, बिक्री कम होगी।

कैसे एक कैफे में एक मेनू बनाने के लिए