पेस्ट्री शॉप कैसे खोलें

कन्फेक्शनरी व्यवसाय का संचालन करना एक कठिन कार्य माना जाता है। यह बेचा जा रहा माल की बारीकियों के कारण है, इसके अलावा, इस व्यवसाय, बिक्री बाजारों में काफी प्रतिस्पर्धा है, और एक जगह ढूंढना इतना आसान नहीं है।

निर्देश मैनुअल

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प्रारंभिक चरण में, आवश्यक निवेश $ 100, 000 तक पहुंच सकता है। इसमें आवश्यक उपकरण (इलेक्ट्रिक स्टोव, आटा मिक्सर, क्रीमर, पेस्ट्री टेबल आदि) की खरीद, कम से कम 200 वर्ग मीटर के क्षेत्र के साथ परिसर के किराये, कच्चे माल की खरीद और परमिट के पंजीकरण शामिल हैं। इसके अलावा, व्यक्तिगत वाहनों के बिना, उत्पादों को बिक्री के बिंदुओं तक पहुंचाने के लिए भी नहीं कर सकते। बस्ती के आकार पर निर्भर करता है जिसमें कन्फेक्शनरी खुलती है, परिवहन प्राप्त करने की लागत दसियों हज़ार डॉलर हो सकती है।

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कर्मियों का चयन करते समय, उत्पादों की श्रेणी और उन स्टोरों की संख्या को ध्यान में रखना आवश्यक है जिनके साथ काम आयोजित किया जाएगा। कन्फेक्शनरी में 10 - 15 लोग शामिल हो सकते हैं, जिसमें उच्च योग्य कन्फेक्शनरों (उत्पादों की गुणवत्ता मुख्य रूप से उन पर निर्भर करती है), एक बेकर और उनके सहायक, साथ ही एक ग्राहक सेवा प्रबंधक और आदेश सेवा कर्मचारियों की एक टीम शामिल है। एक अनुभवी और योग्य प्रबंधक का चयन करना बहुत महत्वपूर्ण है, जैसा कि यह वह है जो हलवाई की दुकान के सभी ग्राहकों के साथ बातचीत करेगा।

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आपको पहले से बाजारों का ध्यान रखने की आवश्यकता है। प्रारंभिक चरण में, जब उत्पादन की मात्रा बहुत बड़ी नहीं होती है, तो आपको छोटी दुकानों के साथ काम स्थापित करने की आवश्यकता होती है। वर्गीकरण के विस्तार के साथ-साथ उत्पादन और उत्पादों के गुणवत्ता नियंत्रण के स्थिरीकरण के साथ, आप बड़ी खुदरा श्रृंखलाओं के साथ सहयोग शुरू कर सकते हैं।

आप अनन्य उत्पादों के उत्पादन में भी संलग्न हो सकते हैं, इसे ऑर्डर पर प्रदर्शन कर सकते हैं। इस मामले में, आप अपनी कंपनी के स्टोर या किराए के परिसर को अन्य दुकानों में व्यवस्थित कर सकते हैं।

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यहां तक ​​कि दुकानों का अपना नेटवर्क होने के कारण, धारावाहिक उत्पादन (केक और पाई) कुल का कम से कम of होना चाहिए। प्राकृतिक उत्पादों का उपयोग करके बनाई गई बड़ी संख्या में विशेष केक उनकी उच्च लागत के कारण बेचना मुश्किल होगा। इसके अलावा, यह अनुपात अधिकांश ग्राहकों की आवश्यकताओं के अनुरूप होगा।