किसी रेस्तरां में बिक्री कैसे बढ़ाएं

रेस्तरां के मालिक चाहते हैं कि उनकी स्थापना में एक भी मुफ्त टेबल न हो, और नए साल, 8 मार्च और अन्य प्रमुख छुट्टियों के लिए, रिकॉर्डिंग पहले से की जानी चाहिए।

निर्देश मैनुअल

1

अपने मेनू से व्यंजनों के सटीक मॉडल का ऑर्डर करें और उन्हें खिड़की पर रखें। रेस्तरां से गुजरते हुए, लोगों को एक दृश्य संकेत प्राप्त होगा, फिर पलटा काम करेगा। यदि किसी व्यक्ति ने लंबे समय तक नहीं खाया है, तो यह संभावना है कि वह आपके प्रतिष्ठान में नाश्ता करेगा।

2

डिस्काउंट सिस्टम डिज़ाइन करें। उदाहरण के लिए, एक ग्राहक एक रेस्तरां में आता है और एक ऑर्डर करता है। जब वेटर बिल लाता है, तो क्लाइंट को पता चलता है कि 30, 000 रूबल के कुल ऑर्डर के साथ, उसे 10% की छूट मिलेगी। इस पल से, ग्राहक छूट प्राप्त करने के लिए रेस्तरां के सभी चेक बचाता है। यदि उसके पास एक छूट कार्ड है, तो सबसे अधिक संभावना है कि वह नियमित रूप से इसका उपयोग करेगा।

3

संस्था के एक "मोड़" के साथ आओ। यदि आपके पास एक मैक्सिकन रेस्तरां है, तो चैनसन या टेक्नो इसमें आवाज नहीं कर सकता है। राष्ट्रीय रंग राष्ट्रीय संगीत का सुझाव देता है। यह वांछनीय है कि इसे लाइव प्रदर्शन किया जाए, जबकि कलाकारों को मैक्सिकन की तरह होना चाहिए: एक मूंछें, एक सोम्ब्रेरो, उपयुक्त कपड़े करेंगे। इंटरनेट पर रेस्तरां की समीक्षाओं को देखें, अन्य शहरों के सहयोगियों के अनुभव का लाभ क्यों नहीं उठाते हैं? मुख्य बिंदु: आपको प्रतियोगियों से गुणात्मक रूप से भिन्न होना चाहिए।

4

न केवल ग्राहकों, बल्कि कर्मचारियों को भी उत्तेजित करें। प्रभावी कर्मचारियों को बोनस दें, अतिरिक्त दिनों का आराम दें। एक अवधि के परिणामों के अनुसार, सर्वश्रेष्ठ लोगों के लिए मनोरंजक कार्यक्रम आयोजित करें।

5

वेटरों के लिए बिक्री प्रशिक्षण आयोजित करना, जैसा कि वे ग्राहकों के साथ संवाद करते हैं और विकल्पों को प्रभावित करते हैं।

6

रेस्तरां के समग्र स्तर का ध्यान रखें। कर्मचारी प्रोत्साहन के साथ, जुर्माना दर्ज करें: टेबल पर टूथपिक्स या नैपकिन की अनुपस्थिति के लिए, "इत्मीनान से" सेवा के लिए, आदि।

भोजनालय के निदेशक