ग्राहकों को एक रेस्तरां में कैसे आकर्षित किया जाए

रेस्तरां व्यवसाय में, प्रतिष्ठानों के तीन स्तर हैं: फास्ट फूड, मध्यम और उच्च श्रेणी के रेस्तरां। मध्य भाग में काम को व्यवस्थित करने के लिए यह सबसे आसान और सबसे लाभदायक है: व्यंजन की गुणवत्ता और वर्गीकरण के लिए आगंतुकों की आवश्यकताएं और सेवा कर्मचारियों की व्यावसायिकता इतनी अधिक नहीं है। रेस्टोरेट के बीच मुख्य संघर्ष प्रतियोगियों के साथ नहीं हो रहा है, लेकिन ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए। इस मामले में, उपयोग किए जाने वाले तरीके बहुत अलग हैं - कीमत में कटौती से लेकर हेडहंटिंग तक।

निर्देश मैनुअल

1

सुनिश्चित करें कि मेनू में स्वादिष्ट और दिलचस्प व्यंजनों का विस्तृत चयन है। उनके डिजाइन और प्रस्तुति पर विशेष ध्यान दें। अधिकांश आगंतुक उन रेस्तरां को प्राथमिकता देते हैं जहां भोजन बेहतर है, लेकिन बेहतर माहौल और सेवा के स्तर के साथ प्रतिष्ठानों के लिए। तेजी से सेवा, कर्मचारियों के सौजन्य और हॉल में एक आरामदायक वातावरण आपकी स्थापना के बारे में सबसे सुखद प्रभाव पैदा करेगा। अच्छे भोजन के अलावा, सुनिश्चित करें कि आपके पास एक सांस्कृतिक और मनोरंजन कार्यक्रम है। यह कराओके, लाइव संगीत, डांस शो और बहुत कुछ हो सकता है।

2

अपने दिन की घोषणा एक मुफ्त ग्लास वाइन या बीयर के साथ करें। इस पद्धति की प्रभावशीलता अल्पकालिक है, लेकिन यह नए ग्राहकों को आकर्षित करना संभव बनाता है, जो किसी भी भाग्य के साथ, आपकी संस्था के नियमित आगंतुक बन सकते हैं। प्रेस की भागीदारी के साथ विभिन्न घटनाओं और घटनाओं का संचालन करें। स्वाभाविक रूप से, मीडिया कवरेज प्राप्त करने के लिए, घटना महत्वपूर्ण या मूल होनी चाहिए। मशहूर हस्तियों की भागीदारी के साथ विशेष पदोन्नति रखने के लिए काफी नकद लागतों की आवश्यकता होगी।

3

कर्मचारियों के एक उच्च पेशेवर स्तर को बनाए रखें। कार्मिक को विदेश में भी भर्ती किया जा सकता है या किसी प्रतियोगी द्वारा लालच दिया जा सकता है। लेकिन हर मध्यम-वर्ग के संयोजक हेडहंटिंग का उपयोग नहीं कर सकते हैं: अच्छे विशेषज्ञ जो अपने स्वयं के नाम के साथ ग्राहकों को आकर्षित करने में सक्षम हैं, सस्ते नहीं हैं। इस मामले में, सलाहकारों की सेवाओं का उपयोग करें। दूसरे देश के एक शेफ आपके द्वारा पेश किए जाने वाले व्यंजनों के वर्गीकरण में विविधता और राष्ट्रीय स्वाद जोड़ सकते हैं। आप बच्चों के उद्देश्य से छुट्टियों और शो आयोजित करके सप्ताहांत और छुट्टियों पर आगंतुकों की संख्या दो से तीन गुना बढ़ा सकते हैं। बच्चों के प्लेरूम का निर्माण, जहां माता-पिता अपने बच्चे को थोड़ी देर के लिए छोड़ सकते हैं, ग्राहकों की आमद पर भी सकारात्मक प्रभाव डालेंगे।