कैफ़े को कैसे व्यवस्थित करें

कैफे के काम को सही ढंग से व्यवस्थित करने के लिए, एक स्टाफिंग टेबल और एक शिफ्ट शेड्यूल तैयार करना आवश्यक है, साथ ही साथ प्रबंधकीय रिकॉर्ड भी स्थापित करना होगा। यदि खानपान सुविधा के डिजाइन और उद्घाटन के दौरान कोई गंभीर गलती नहीं की गई थी, तो ये सरल उपाय परिचालन कार्य के लिए पर्याप्त हैं। अगला अच्छा भोजन, त्रुटिहीन सेवा और प्रभावी प्रचार है, जिसकी बदौलत मेहमान संस्थान के बारे में जानेंगे और फिर बार-बार यात्रा करेंगे।

आपको आवश्यकता होगी

• - कमरा;

• - व्यवसाय योजना;

• - उपकरण;

• - फर्नीचर;

• - परमिट;

• - भोजन, पेय;

• - स्टाफ।

निर्देश मैनुअल

1

एक व्यावसायिक योजना बनाएं जिसमें उत्पादन, वित्तीय और विपणन भागों को दर्शाया जाए। यदि आप उधार के धन पर एक कैफे खोलने का इरादा रखते हैं - ब्रेक-ईवन क्षेत्र में प्रवेश की अपेक्षित तिथि के साथ-साथ ऋण चुकौती अनुसूची के साथ एक निवेश योजना संलग्न करना सुनिश्चित करें।

2

एक कमरा ढूंढो। यह एक व्यस्त पैदल यात्री सड़क पर स्थित होना चाहिए, एक विकल्प के रूप में - मेट्रो स्टेशन या ग्राउंड ट्रांसपोर्ट के पास राजमार्गों के चौराहे पर। साथ ही प्रतिस्पर्धात्मक लाभ व्यापारिक केंद्रों, बड़े स्टोर, शैक्षणिक संस्थानों की निकटता होगा। यह अच्छा है अगर पहले खानपान की सुविधा कमरे में स्थित थी, अन्यथा खानपान की संभावनाओं के बारे में अधिकारियों से पूर्व अनुमति लेना आवश्यक है।

3

एक डिजाइन परियोजना तैयार करें। कैफे के आंतरिक डिजाइन को नाम के साथ जोड़ा जाना चाहिए और इसे प्रकट करने के लिए खेलना चाहिए। उदाहरण के लिए, यदि संस्थान को "डैडीज़ फ़ार्म" कहा जाता है, तो ग्रामीण घरेलू सामान इंटीरियर में उपयुक्त हैं, और यदि "नौवीं वैल" समुद्री विषय के सभी प्रकार के प्रतीक हैं। नाम के साथ, आपको सेवा की विशेषताओं, भर्ती और विपणन नीतियों पर विचार करना चाहिए।

4

मरम्मत, खरीद और उपकरण की व्यवस्था करें, नियंत्रण अधिकारियों से अनुमति प्राप्त करें - उपभोक्ता अधिकार संरक्षण और मानव कल्याण और अग्नि निरीक्षण के पर्यवेक्षण के लिए संघीय सेवा। समानांतर में, स्टाफिंग और स्टाफिंग की तैयारी में संलग्न हैं। आपको दूसरों से पहले दो प्रमुख आंकड़े की आवश्यकता होगी - प्रबंधक और महाराज। कैफे के संगठन के प्रारंभिक चरण में, आप परिचालन कार्य के साथ पहले को सौंप सकते हैं - अधिकारियों के साथ संचार, आपूर्तिकर्ताओं की खोज, भर्ती, आदि, दूसरा - मेनू का विकास। यह बड़ा नहीं होना चाहिए, प्रत्येक खंड में 5-6 व्यंजन काफी पर्याप्त होंगे।

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खोलने से लगभग 2 सप्ताह पहले एक विज्ञापन अभियान शुरू करें। सहज और नियोजित यात्राओं दोनों के लिए डिज़ाइन किए गए शेयरों के लिए प्रदान करें। समाचार पत्र बनाएं, प्रेस विज्ञप्ति लिखें और उन्हें कागज और इलेक्ट्रॉनिक मीडिया पर भेजें। सूचना के कारणों को तुच्छ और रूढ़िबद्ध मत बनाओ: उज्जवल अपेक्षित घटना, जितनी जल्दी प्रकाशन आपके कैफे के बारे में संभावित दर्शकों के लिए जानकारी लाएगा।