पेस्ट्री की दुकान कैसे व्यवस्थित करें

सुगंधित पेस्ट्री, सुंदर मिठाइयाँ और लुभावनी मिठाइयाँ मीठे प्रेमियों को प्रभावित करने की संभावना नहीं है। यही कारण है कि यहां तक ​​कि एक छोटी सी पेटिसरी, एक अच्छी जगह में खुली, एक स्थिर आय ला सकती है। मूल नुस्खा, उत्पादों का एक विविध वर्गीकरण और गुणवत्ता नियंत्रण, हलवाई की दुकान को एक संपन्न और गतिशील रूप से व्यवसाय में बदलने में मदद करेगा।

आपको आवश्यकता होगी

• - परिसर;

• - शुरुआती पूंजी।

निर्देश मैनुअल

1

अपने पेस्ट्री की दुकान की स्थिति निर्धारित करने के लिए एक विपणन अनुसंधान करें। एक समान व्यवसाय खोलते समय, आप कई तरीकों से जा सकते हैं। यह उत्पादों के समानांतर बिक्री के साथ एक उत्पादन (मिनी बेकरी) हो सकता है। यह विकल्प आपको प्रक्रिया को पूरी तरह से नियंत्रित करने की अनुमति देता है। हालांकि, कई अन्य थोक आपूर्तिकर्ताओं से माल की खरीद के आधार पर एक अन्य प्रकार का कन्फेक्शनरी, कम आशाजनक नहीं है। इस मामले में, आप एक विस्तृत श्रृंखला बना सकते हैं।

2

सभी आवश्यक प्रशासनिक मुद्दों को हल करें। एसईएस से अनुमति लें, अग्नि निरीक्षण। अपनी खुद की कंपनी रजिस्टर करें।

3

अपने पेस्ट्री की दुकान के लिए एक कमरा खोजें। इस मामले में, क्रॉस-कंट्री क्षमता एक महत्वपूर्ण कारक है: उपस्थिति इस पर निर्भर करेगी। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि मिठाई किसी भी तरह से आवश्यक वस्तुओं से नहीं है, इसलिए स्थान, सुविधा, कमरे के डिजाइन आपके व्यवसाय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाएंगे।

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कच्चे माल या तैयार उत्पादों के आपूर्तिकर्ताओं का पता लगाएं। खरीदारी करने से पहले, उत्पादों की आवश्यक संख्या पर ध्यान से विचार करें, जो आपके अंतिम वर्गीकरण पर निर्भर करता है।

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एक फार्म भरवाओ। प्रस्तावित पेस्ट्री का लगभग 70% हिस्सा आपके लक्षित ग्राहक से परिचित और परिचित होना चाहिए। कई श्रेणियों में वर्गीकरण को तोड़ें, उदाहरण के लिए, नाश्ते के लिए पेस्ट्री, ब्रेड, दिलकश पाई, कुकीज़, केक। उनमें से प्रत्येक में आम स्थितियां होनी चाहिए। हालांकि, यहां तक ​​कि सबसे प्रसिद्ध और सरल केक, उदाहरण के लिए, "आलू", कुछ ट्रेडमार्क के साथ बनाया जाना चाहिए। बाकी वर्गीकरण मूल डेसर्ट, नए आइटम, असामान्य पेस्ट्री होना चाहिए। अपने ब्रांडेड कन्फेक्शनरी को ग्राहकों को पेश करें और उनकी राय जानें। यह काफी संभव है कि कुछ मिठाइयां बहुत लोकप्रिय हो जाएंगी और मुख्य मेनू में मजबूती से बस जाएंगी।

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अपनी पेस्ट्री शॉप के लिए एक आकर्षक माहौल बनाएं। यहां तक ​​कि अगर आप एक पूर्ण कैफे खोलने की योजना नहीं बनाते हैं, तो खरीदारी क्षेत्र में कई टेबल बनाएं, एक कॉफी मशीन खरीदें ताकि आपके ग्राहकों को हमेशा आरामदायक परिस्थितियों में सुगंधित ताजा पेस्ट्री आज़माने का अवसर मिले।

ध्यान दो

अधिकांश कन्फेक्शनरी उत्पाद खराब होते हैं। समय-समय पर समाप्ति की तारीख और उत्पाद की गुणवत्ता की निगरानी करें।