किराना रिटेल में एक प्रभावी शुरुआत। प्रारूप चयन
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आज, खुदरा मुश्किल समय से गुजर रहा है: कम खरीदार हैं, आबादी की सॉल्वेंसी घट रही है, संघीय कंपनियां सुपरमार्केट खोल रही हैं और छोटी दुकानों की बिक्री को मार रही हैं।
फिर भी, क्लोजिंग स्टोर्स की साइट पर, नए खुले हैं और सब कुछ दोहराता है।
इस मांस की चक्की में कैसे न हो? संघीय नेटवर्क कंपनियों से कैसे नहीं डरें? स्टोर में अधिक ग्राहकों को कैसे आकर्षित करें? एक नया स्टोर कैसे खोलें और इसे जल्दी से बढ़ावा दें?
आज, खुदरा मुश्किल समय से गुजर रहा है: कम खरीदार हैं, आबादी की सॉल्वेंसी घट रही है, संघीय कंपनियां सुपरमार्केट खोल रही हैं और छोटी दुकानों की बिक्री को मार रही हैं।
फिर भी, क्लोजिंग स्टोर्स की साइट पर, नए खुले हैं और सब कुछ दोहराता है।
इस मांस की चक्की में कैसे न हो? संघीय नेटवर्क कंपनियों से कैसे नहीं डरें? स्टोर में अधिक ग्राहकों को कैसे आकर्षित करें? एक नया स्टोर कैसे खोलें और इसे जल्दी से बढ़ावा दें?
हम आज इस बारे में बात करेंगे।
हम परमिट और लाइसेंस के बारे में बात नहीं करेंगे, लेकिन हम पैसे बनाने के तरीके के बारे में बात करेंगे।
सबसे पहले सोचने वाली बात यह है कि विचित्र रूप से पर्याप्त, आपके ग्राहक कौन होंगे, उनमें से कितने होंगे, आप उन्हें कैसे आकर्षित करेंगे और आपके व्यवसाय के साथ बातचीत करने से उन्हें क्या लाभ होगा। इन सवालों के जवाब आपको स्टोर के प्रारूप और उसके स्थान को निर्धारित करने में मदद करेंगे।
सबसे आम गलती पैसे से काम है। यही है, आपके पास 2 मिलियन हैं जो आप इस पैसे के लिए खोल सकते हैं - यह पहला सवाल है जिसके बारे में कई लोग सोचना शुरू करते हैं।
ग्राहक क्या हो सकते हैं, यहां बिक्री क्षेत्र पर निर्माण करना सबसे आसान है। यदि स्टोर सड़क के पास या किसी व्यस्त जगह पर है, तो आप किसी भी आय और किसी भी विशेषज्ञता का चुनाव कर सकते हैं। त्रैमासिक भंडार अक्सर स्थानीय निवासियों के लिए डिज़ाइन किए जाते हैं और उनकी आवश्यकताओं और संपन्नता के लिए समायोजित किए जाते हैं।
अगला आपको स्टोर प्रारूप चुनने की आवश्यकता है।
प्रारूप चयन
दो मुख्य किराने की दुकान के प्रारूप हैं। यह एक काउंटर स्टोर और सेल्फ-सर्विस स्टोर है। प्रत्येक के फायदे और नुकसान हैं।
काउंटर स्टोर के लिए कम जगह, कम उपकरण, स्टाफ की आवश्यकता होती है, और आपको आला (कसाई की दुकान, सुविधा स्टोर, ग्रींग्रोसर, आदि) की अनुमति देता है। काउंटर की दुकान में आप ग्राहकों के साथ व्यक्तिगत संबंध बना सकते हैं, और आपको यह करने की आवश्यकता है, चलो इसके बारे में बात करते हैं। बाद में।
इसके अलावा, एक प्रारूप को चुनने में एक महत्वपूर्ण बिंदु वास्तव में क्या ग्राहकों के लिए डिज़ाइन किया जाएगा।
आज दुकानों के 3 प्रारूप हैं जो लाभ कमाते हैं - ये सुपरमार्केट, विशेष स्टोर (मांस, मछली, बीयर, शराब) हैं और तीसरा प्रारूप एक सुविधा स्टोर है।
प्रत्येक प्रारूप के अपने लक्षित दर्शक होते हैं और उनकी अपनी आवश्यकताएं होती हैं।
एक सुपरमार्केट सबसे महंगा विकल्प है, यह व्यापक दर्शकों के लिए डिज़ाइन किया गया है, लेकिन महत्वपूर्ण बात यह है कि यह दर्शक उत्पादों की वर्गीकरण पर मांग कर रहा है, वे अक्सर दुकान के पास नहीं रहते हैं, कार से आते हैं। एक सुपरमार्केट उत्पादों के लिए कम कीमत के साथ जुड़ा हुआ है। सुपरमार्केट के सभी आगंतुक इस स्टोर में सब कुछ खरीदना चाहते हैं और घर जाते हैं, और किसी अन्य स्टोर पर नहीं जाते हैं।
दर्शकों को उम्मीद है कि उत्पादों को टोकरी में डालना, चयन करना और प्राप्त करना आसान होगा।
इसका क्या मतलब है?
हम एक अन्य लेख में उपकरण की व्यवस्था के लिए नियमों पर स्पर्श करेंगे। इसलिए, स्टोर के इस प्रारूप के साथ, आपको निश्चित रूप से कई कारकों पर विचार करना चाहिए:
1. स्टोर में अच्छी पार्किंग होनी चाहिए, जिससे पीक ऑवर्स के दौरान सभी ग्राहकों को सुविधा मिले।
2. स्टोर में उत्पादों का एक बड़ा वर्गीकरण होना चाहिए, और माल के प्रत्येक समूह में। लोकप्रिय उत्पादों का एक बड़ा चयन प्रदान करने के लिए माल के कुछ समूहों को छोड़ देना बेहतर है। अक्सर ऐसा होता है कि जब ग्राहक स्टोर पर आते हैं, तो वे प्राकृतिक दूध या सॉसेज, या यहां तक कि एक लोकप्रिय निर्माता से रोटी नहीं पाते हैं, और खरीदार वहां जाना बंद कर देता है।
3. ट्रेडिंग उपकरण खुला होना चाहिए। छाती, बंद बोनट और प्रशीतित अलमारियाँ से बचें। प्रत्येक बंद रेफ्रिजरेटर 30% बदतर बेचता है। लारी का उपयोग केवल एक ही प्रकार के 1-5 उत्पादों (आइसक्रीम, बर्फ, जमे हुए जामुन, आदि) के लिए एक छाती के प्रारूप में किया जा सकता है। यदि आप कांच के नीचे एक बड़ा वर्गीकरण करते हैं, तो बिक्री कमजोर होगी।
सुविधा स्टोर इस स्टोर के ग्राहक हैं, यह 500 मीटर के दायरे में आस-पास के घरों के 80% निवासी हैं। मुख्य आवश्यकता आपूर्ति की भरपाई करना है। इसलिए, यहां आप काउंटर के साथ कर सकते हैं, लेकिन सक्षम रूप से इसे व्यवस्थित करें। सुविधा स्टोर एक बड़ा विजेता है यदि यह उन ग्राहकों पर निर्भर करता है जो ताजा उपज का मूल्य रखते हैं। ऐसा करने के लिए, आप सिस्टम को कॉन्फ़िगर कर सकते हैं ताकि ग्राहकों को माल की अगली डिलीवरी के बारे में पता चले और डिलीवरी के तुरंत बाद ऊपर आ सकें। यह कैसे करना है, मैं अगले लेख में वर्णन करूंगा।
घर पर दुकान के मालिकों की एक बहुत ही सामान्य गलती वाणिज्यिक उपकरण को बचाने के लिए है, क्योंकि यह खूबसूरती से सामान प्रदर्शित करने की अनुमति नहीं देता है और आराम को कम करता है। और आराम एक सुविधा स्टोर का एक महत्वपूर्ण गुण है। व्यक्ति को चप्पल में घर छोड़ दिया और घर पर और घर पर महसूस करना चाहिए। सुपरमार्केट के विकास के बावजूद, दुनिया भर में सुविधा स्टोर बहुत अच्छी तरह से काम करते हैं। लेकिन अपने ग्राहकों को जानना और प्यार करना महत्वपूर्ण है।
अगर घर के पास एक सुपरमार्केट खोला जाता है, तो क्या करना है और स्टोर पहले से ही है?
यहाँ, उत्पादों की श्रेणियों में संकीर्ण विशेषज्ञता जो सुपरमार्केट में खराब रूप से प्रस्तुत की जाती है, पहले नंबर पर आती है। एक समुद्री भोजन की दुकान में ताज़ी मछली और समुद्री भोजन का एक बड़ा वर्गीकरण हो सकता है। बीयर की दुकान वजन के आधार पर बीयर और स्नैक असॉर्टमेंट की एक श्रृंखला बेचेगी। एक कसाई की दुकान को ठंडा ताजा मांस बेचना चाहिए। यहां सुपरमार्केट आपको प्रतिस्पर्धी नहीं है, क्योंकि यह कन्वेयर सेवाओं के लिए डिज़ाइन किया गया है, और विशेष उत्पादों के साथ बहुत अधिक उपद्रव है।
एक अन्य विकल्प एक कुलीन किराने की दुकान है। आपको अमीर लोगों के लिए विविध उत्पादों का एक अच्छा पैलेट बनाने की अनुमति देता है।
