कैसे संकट से बाहर एक रेस्तरां पाने के लिए

रेस्तरां व्यवसाय मांग में उतार-चढ़ाव के अधीन है। उनकी वजह से, और सामान्य आर्थिक अस्थिरता के कारण भी राजस्व गिर सकता है। इसके अलावा, कई रेस्तरां के लिए, गर्मियों का मौसम महत्वपूर्ण हो जाता है, जब विलायक दर्शकों के अवकाश स्थल शहर से बाहर चले जाते हैं।

आपको आवश्यकता होगी

कंप्यूटर, व्यवसाय योजना, विपणन योजना

निर्देश मैनुअल

1

आचरण प्रबंधन, कर्मियों और उत्पादन लेखा परीक्षा। अपने रेस्तरां व्यवसाय की सबसे कमजोर कड़ी खोजने के लिए, आपको किराये के परिसर, उपयोगिता बिल, करों की लागत का विश्लेषण करना चाहिए। दूसरा चरण स्टाफिंग में कमी है। एक नियम के रूप में, नौकरी विवरण और नौकरी कार्यक्रम में छोटे परिवर्तन एक या दो इकाइयों को जारी करने की अनुमति देते हैं। तीसरा व्यंजन की लागत और वर्तमान मेनू के विश्लेषण की समीक्षा है।

2

एक नई मार्केटिंग योजना बनाएं। विज्ञापन रेस्तरां को संकट से निकालने के लिए उपयुक्त नहीं है। PR जैसी मार्केटिंग सुविधा की ओर मुड़ें। यह बहुत कम खर्चीला है, विशेष स्टाफ इकाई की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इस कार्यक्षमता को विपणन प्रबंधक को सौंपा जा सकता है। नई योजना को मीडिया के साथ सभी प्रकार के संचार को प्रतिबिंबित करना चाहिए, जो वास्तव में, रेस्तरां और इसके संभावित मेहमानों के बीच मार्गदर्शक हैं। जब कोई संस्था नियमित रूप से सूचनात्मक अवसरों का निर्माण करती है, तो उपभोक्ता देखते हैं कि यह जीवित है, इसमें लगातार कुछ न कुछ हो रहा है, वे करीब से देखना शुरू करते हैं, और जल्द ही या बाद में आप का दौरा करने का निर्णय लेते हैं।

3

अपनी साइट को फिर से करें। सबसे अधिक संभावना है, आपने उसे लंबे समय तक समय नहीं दिया है। शायद यह पुराने मेनू पर लटका हुआ है और एक साल पहले की खबर है। यह सब रेस्तरां को संकट से बाहर लाने के लिए काम को धीमा कर देता है, जिससे उपभोक्ताओं को लगता है कि रेस्तरां खुद के साथ-साथ इसकी वेबसाइट भी गड़बड़ है। इंटरैक्टिव सुविधाएँ प्रदान करें। साइट पर एक टेबल आरक्षण फॉर्म, एक अतिथि पुस्तक या एक छोटा मंच बहुत उपयोगी होगा। सामग्री विज्ञापन के माध्यम से अपने "आभासी कार्यालय" को बढ़ावा दें। सामाजिक नेटवर्क और विशेष रेस्तरां संसाधनों पर सक्रिय रूप से संवाद करें जहां भविष्य के मेहमान अवकाश के समय बिताने के लिए स्थानों का चयन करते हैं।

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अपनी सेवा नीति की समीक्षा करें। मेहमाननवाज़ी करने में कर्मचारियों की अक्षमता के कारण उपस्थिति में कमी की संभावना है। वेटरों, बारटेंडरों और प्रशासकों के साथ प्रशिक्षण की एक श्रृंखला आयोजित की जानी चाहिए, जिसके लिए वे सीखेंगे कि सेवा कैसे करें ताकि आगंतुक बार-बार आपके प्रतिष्ठान में आएं।

ध्यान दो

यदि, संकट-विरोधी कार्यक्रमों को शुरू करते समय, आप पूर्ण विपणन ऑडिट नहीं करते हैं, तो आप व्यर्थ में पैसा खर्च कर सकते हैं।

उपयोगी सलाह

रेस्तरां को संकट से बाहर निकालने के लिए, एकीकृत तरीके से समस्याओं के समाधान के लिए संपर्क करना आवश्यक है। लागत कम करने की आवश्यकता के बारे में मत भूलना।