बार मेन्यू कैसे बनाया जाता है

यदि आप अपना स्वयं का बार खोलते हैं, तो मेनू के संकलन पर विशेष ध्यान दें। यह शराब के नक्शे और प्रतिष्ठान के मूल्य स्तर के अनुरूप होना चाहिए, न कि बहुत अधिक चमकदार और प्रतिस्पर्धी बार और रेस्तरां की पेशकश से अलग।

निर्देश मैनुअल

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बार मेन्यू में संस्था की अवधारणा और उसमें परोसे जाने वाले पेय के अनुरूप होना चाहिए। एक सस्ती बीयर पब में, बजट स्नैक्स और सॉसेज पर ध्यान दें, स्टेटस कॉकटेल बार में मछली के व्यंजन और फलों के प्रस्ताव का विस्तार होता है, और एक आयरिश रेस्तरां में मेनू में स्टेक और ग्रील्ड व्यंजन शामिल होते हैं।

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मेन्यू को बहुत अधिक चमकदार न बनाएं। 50-60 आइटम - अच्छे भोजन के साथ बार-रेस्तरां के लिए अधिकतम मात्रा। सबसे सुविधाजनक डिज़ाइन विकल्प एक पतली किताब है जिसमें टुकड़े टुकड़े किए गए पृष्ठ हैं। पेपर संस्करण जल्दी से बेकार हो जाएगा, और बार में शानदार चमड़े के फ़ोल्डर बहुत दयनीय दिखते हैं।

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विशेष या पेय की सूची के साथ मेनू को खोलता है। कोल्ड स्नैक्स और सलाद, हॉट स्नैक्स, सूप, हॉट मीट और मछली के व्यंजन, साइड डिश और डेसर्ट हैं। अंत में, गैर-मादक और मादक पेय, सिगरेट और सिगार रखें। एक अलग शराब सूची आमतौर पर बार में मुद्रित नहीं की जाती है।

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स्नैक्स का चयन करते समय, घर के सस्ते विकल्पों को प्राथमिकता दें। तैयार पटाखे या नट्स के बजाय, घर का बना लहसुन croutons, पनीर croquettes, आलू के तिनके और अन्य व्यंजन न्यूनतम लागत और एक अच्छे मार्जिन के साथ पेश करें। सर्विंग पर न बचाएं - अधिक स्नैक्स, जितना अधिक पेय मेहमान ऑर्डर करेंगे। खैर, पेय के बाद, वह भूखा हो जाएगा और एक गर्म पकवान खरीदने के लिए मजबूर हो जाएगा।

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बताई गई अवधारणा के ढांचे को छोड़े बिना विभिन्न मूल्य श्रेणियों के मेनू व्यंजनों में शामिल करें। एक सस्ती बीयर बार के व्यंजनों की सूची में स्वादिष्ट मछली या खेल न जोड़ें। इसे सफेद मछली के साथ बैटर और चिकन में बदलें। एक महंगी संस्था में, सुपरमार्केट स्तर के सॉसेज की सेवा न करें, मेनू में एक निजी स्मोकहाउस से घर से बने सॉसेज शामिल करें।

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बार के अधिकांश मेहमान मांस पसंद करते हैं। हालांकि, शाकाहारियों, आहार लेने वाली लड़कियों, कॉफी प्रेमियों और डेसर्ट के बारे में मत भूलना। कुछ हार्दिक सब्जियों के व्यंजन विकसित करें: स्ट्यू, ग्रिल्ड सब्जियां, सिग्नेचर चिप्स और सलाद। डेसर्ट सेक्शन में, आइसक्रीम, फल और चॉकलेट के दो या तीन व्यंजन शामिल करें। कॉफी और चाय अनुभाग में सबसे लोकप्रिय वस्तुओं में से चार से पांच शामिल होना चाहिए।

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तय करें कि क्या आप एक विशेष दोपहर के भोजन के मेनू की पेशकश करेंगे। इसे एक अलग शीट पर मुद्रित किया जा सकता है, जो केवल दिन के दौरान मुख्य मेनू में एम्बेडेड होता है। एक व्यावसायिक दोपहर के भोजन में आमतौर पर ऐपेटाइज़र और गर्म व्यंजन, एक या दो सूप, और एक पेय या मिठाई के लिए तीन विकल्प शामिल होते हैं। लंच मेनू को हर दो से तीन महीने में अद्यतन करने की आवश्यकता होती है।

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