कैसे एक कैफे बनाने के लिए

कभी-कभी ऐसा लगता है कि मॉस्को में हर कदम पर आप एक कैफे या बार में खाने के लिए काट सकते हैं। लेकिन यह शहर के केंद्र में है। और कैफे के नींद वाले क्षेत्रों में अभी भी बहुत कम हैं, उनमें से कुछ और बगीचे की अंगूठी से अपेक्षाकृत कम दूरी पर हैं। फिर भी, पर्याप्त कार्यालय और संस्थान भी हैं, जिनके कर्मचारियों को सप्ताह में 5 दिन व्यावसायिक दोपहर के भोजन की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, हम, जैसा कि यूरोप में, घर के बाहर भोजन की संस्कृति है: लोग ऐसे ही कैफे जाते हैं, दोपहर या रात के भोजन के बजाय, वे सुबह कॉफी खरीदते हैं। अपना खुद का कैफे कैसे बनाएं और उस पर पैसा कैसे लगाएं?

निर्देश मैनुअल

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बहुत पहला सवाल, निश्चित रूप से, स्थान का विकल्प है। रिहायशी इलाके सहित कहीं भी एक अच्छी जगह मिल सकती है। दुर्भाग्य से, हमारे पास अभी भी घरों के पास अलोकप्रिय कैफे और बार हैं जो तहखानों में और आंगन में एक ही आवासीय भवनों या कार्यालय भवनों के पहले तल पर खोले जा सकते हैं। हालांकि, एक नियम के रूप में, मेट्रो स्टेशन के पास एक कैफे खोलने का विकल्प सफल होना चाहिए। आपको केवल यह ध्यान रखने की आवश्यकता है कि आपका कैफे ग्राहकों को भोजन और पेय पदार्थ लेने की पेशकश करता है, क्योंकि काम से पहले सुबह में इसे छोड़ना बहुत आसान है और जल्दी से एक रोटी खाएं या एक गिलास एस्प्रेसो अपने साथ ले जाएं। शाम को, ग्राहक आपके साथ रात के खाने पर आएंगे - बहुत से लोग, विशेष रूप से अकेले रहने वाले युवा, खुद घर पर खाना बनाना पसंद नहीं करते हैं, लेकिन एक कैफे में नाश्ता करते हैं।

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दूसरा प्रश्न उपकरण है। कैफ़े अलग हैं। यदि आप मुख्य रूप से फास्ट फूड के विशेषज्ञ हैं, तो उपकरण की लागत अपेक्षाकृत छोटी होगी, 10-12 हजार डॉलर। "विस्तृत प्रोफ़ाइल" के सभी आवश्यक कैफे को लैस करने के लिए अधिक धन की आवश्यकता होगी। मान कोई भी हो सकता है। यहां टेबल और कमरे की डिज़ाइन की लागत भी जोड़ें। डिजाइन पर बहुत अधिक बचत न करें, या यों कहें कि इसे सस्ती, लेकिन मूल होने दें। किसी भी मामले में, आपके कैफे में एक चेहरा होना चाहिए। ग्राहक के लिए "सिर्फ एक कैफे में" प्रवेश करना दिलचस्प नहीं है। आपका कैफे दूसरों से अलग और आरामदायक होना चाहिए।

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यह भी महत्वपूर्ण है कि आप क्या शर्त लगाते हैं। यदि आपकी कॉफी शॉप है, तो आपका मुख्य उत्पाद कॉफी है। यदि आपके पास एक कैफे-बार है, तो शराब। तदनुसार, एक क्षुधावर्धक शराब के लिए आवश्यक है, बीयर के लिए कुछ, कॉकटेल के लिए कुछ। कॉफी को पेस्ट्री और सैंडविच चाहिए। मेनू सामंजस्यपूर्ण होना चाहिए, क्योंकि यह वास्तव में, कैफे का आधार है। कोई भी रचनात्मक डिजाइन एक ग्राहक के लिए अपना मूल्य खो देता है, जिसके पास बीयर खाने के लिए कुछ भी नहीं है।

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सबसे अप्रिय बात, ज़ाहिर है, कागज। आपको एक व्यक्तिगत उद्यमी का दर्जा प्राप्त करना होगा या एक एलएलसी बनाना होगा, फिर - अधिकारियों से एक कैफे खोलने की अनुमति, शराब में व्यापार करने का लाइसेंस, और सैनिटरी और महामारी विज्ञान केंद्र की मंजूरी। स्वाभाविक रूप से, एक पट्टा समझौते की भी आवश्यकता होती है। यह कहना कठिन है कि इन सभी पत्रों को प्राप्त करना कितना आसान होगा। एक नियम के रूप में, इसमें कई महीने लगते हैं।

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कैफे बनाने का एक आसान तरीका एक मताधिकार खरीदना है। बेशक, यह पूरी तरह से आपका नहीं होगा, एक विशेष कैफे, यह एक और "कॉफी हाउस" या "म्यू-म्यू" होगा। लेकिन यह विधि आसान है, क्योंकि एक फ्रैंचाइज़ी खरीदते समय आप उपकरण प्राप्त करेंगे, आपूर्तिकर्ताओं के साथ स्थापित संपर्क, एक अच्छी तरह से सोचा हुआ मेनू और, एक नियम के रूप में, प्रलेखन जो क्रम में है। इसके अलावा, पदोन्नत ब्रांड ग्राहकों की काफी स्थिर आमद प्रदान करेगा।

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