रोटी कैसे बेचेंगे?

ब्रेड स्टोर की बिक्री अधिक होती है, जितना अधिक आउटलेट पूरी तरह से लक्षित दर्शकों की उपभोक्ता वरीयताओं को संतुष्ट करता है। यदि स्टोर 60-70 के घरों के साथ एक आवासीय क्षेत्र में स्थित है, तो यह मुश्किल से महंगे उत्पादों की श्रेणी का विस्तार करने लायक है। इसके विपरीत, एक कुलीन कम वृद्धि वाली आवास संपत्ति में, यह ऑस्ट्रियाई या फ्रेंच बेकरी विशेषता में विशेषज्ञता वाली बेकरी की दुकान खोलने के लिए समझ में आता है।

आपको आवश्यकता होगी

परिसर, व्यापार उपकरण, उत्पादों, कर्मियों

निर्देश मैनुअल

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एक गोदाम खोजें जो नियामक अधिकारियों की आवश्यकताओं को पूरा करता है। याद रखें कि इसमें आवश्यक क्षमताएं होनी चाहिए - विशेष रूप से यह अनुस्मारक प्रासंगिक है यदि आप स्टोर पर एक मिनी बेकरी बनाने की योजना बनाते हैं। अधिकांश प्रकार के बेकिंग उपकरण - आटा मिक्सर, आटा डिवाइडर, प्रशीतन और हीटिंग उपकरण - काफी बिजली का उपभोग करते हैं। और अतिरिक्त क्षमताओं का अधिग्रहण एक ओवरहेड मामला है।

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उस कमरे में आवश्यक मरम्मत करें जहां आप रोटी का व्यापार करना चाहते हैं। अनावश्यक विवरणों के साथ अधिभार न करने के लिए हॉल का डिज़ाइन बेहतर है। ऐसे स्थानों में, लकड़ी, विकर तत्व (उदाहरण के लिए, उच्च ब्रेड बास्केट, आदि) अच्छे लगते हैं। लाइटिंग भरने को प्राथमिकता दें। याद रखें कि निर्माण कार्य में उपयोग की जाने वाली सभी सामग्रियों के लिए, आपके पास अनुरूपता का प्रमाण पत्र होना चाहिए।

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ट्रेडिंग उपकरण प्राप्त करें। यदि आप चाहें, तो आप काउंटरों की दीवार पर चढ़कर प्लेसमेंट चुन सकते हैं। एक विकल्प के रूप में, पार्श्विका-द्वीप व्यवस्था पर विचार करें। आदर्श रूप से, ब्रेडकेस में एक अलग आकर्षण होना चाहिए। नकदी रजिस्टर उपकरण, साथ ही अन्य उपयोगिता कमरों के लिए भंडारण और उपकरण के बारे में मत भूलना। लाभ कमाने के लिए रोटी बेचने वाले स्टोर के लिए, यह उपकरण पर बचत करने लायक नहीं है।

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उन उत्पादों की वर्गीकरण सूची विकसित करें जिनका आप व्यापार करना चाहते हैं। विकसित करने के दो तरीके हैं। या पहले आपके लिए सबसे अनुकूल परिस्थितियों की पेशकश करने वाले आपूर्तिकर्ताओं का चयन करें, और फिर उनके उत्पादों का वर्गीकरण करें। या, एक क्षेत्र को प्राथमिकता दें (उदाहरण के लिए, ऑस्ट्रिया या फ्रांस) और मिनी-बेकरी की तलाश करें जो ऑस्ट्रियाई या फ्रांसीसी प्रामाणिक रोटी पेश करता है।

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सोचें, शायद, आपके पास अपने स्टोर में एक छोटा उत्पादन रखने के लिए पर्याप्त संसाधन हैं। फिर आपको यह चुनना चाहिए कि क्या यह जमे हुए अर्द्ध-तैयार उत्पादों से उत्पादन बेकिंग रोटी होगी या एक पूर्ण चक्र। पहले मामले में, आप स्टोव को हॉल में डाल सकते हैं। दूसरे विकल्प के लिए कई अतिरिक्त कमरों के आवंटन की आवश्यकता होगी।

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ट्रेडिंग प्रक्रिया को डीबग करें। कर्मचारियों की सूची बनाएं, कर्मचारियों को किराए पर लें, विक्रेताओं और संपर्क क्षेत्र के अन्य कर्मचारियों के साथ बिक्री प्रशिक्षण का संचालन करें। रोटी की सफल बिक्री के बुनियादी सिद्धांतों के नियमों को लें: ट्रेडिंग फ्लोर पर ले जाने से पहले, सभी उत्पादों को शादी के अधीन किया जाता है; कल के लिए कोई पाव रोटी नहीं रहनी चाहिए; 19 घंटे के बाद, रोटी पर छूट - 30-50 प्रतिशत।

ध्यान दो

यदि आप छोटे आकार के बेकरी उत्पादों के साथ काम कर रहे हैं, विशेष रूप से ध्यान से आपूर्तिकर्ता का चयन करें। खरीदारों को ऐसे उत्पादों के बारे में सबसे अधिक शिकायतें हैं।

उपयोगी सलाह

लाभप्रद रूप से रोटी बेचने के लिए, वर्गीकरण और आदेश को पूरी तरह से काम करना महत्वपूर्ण है क्योंकि एक दिन में कई उत्पाद बेचे जा सकते हैं।

बेकरी पर रोटी कैसे बनाएं