खानपान को व्यवस्थित कैसे करें

खानपान - खानपान सेवा। उनके संगठन को उसी जिम्मेदारी के साथ संपर्क किया जाना चाहिए जैसे कि वह एक रेस्तरां था। खानपान एक स्थिर सेवा क्षेत्र की अनुपस्थिति से अलग होता है, साथ ही उपभोक्ता के क्षेत्र में पका हुआ भोजन पहुंचाने की आवश्यकता होती है। व्यंजनों की पसंद में एक छोटी सी विशिष्टता भी है - उनमें से सभी सुरक्षित रूप से मौके पर परिवहन और पूर्व-खाना पकाने से बच सकते हैं।

आपको आवश्यकता होगी

• - व्यवसाय योजना;

• - विपणन योजना;

• - उत्पादन के लिए परिसर;

• - उपकरण;

• - स्टाफ;

• - उत्पाद;

• - कार।

निर्देश मैनुअल

1

एक आला चुनें जिसमें आप काम करने का इरादा रखते हैं। और किराए के महल में शादियों की सेवा, और ग्राहक के क्षेत्र पर पूर्व-तैयार कैंटीन का संगठन - यह सब खानपान है। इसलिए, उस आला को निर्धारित करना आवश्यक है जिसमें अपेक्षाकृत छोटी आपूर्ति के साथ उच्चतम मांग है। एक जगह में प्रवेश करना जहां पर्याप्त रूप से मजबूत ऑपरेटर हैं, इस तथ्य से भरा हुआ है कि आपको उपभोक्ताओं के ध्यान के लिए एक वास्तविक प्रतिस्पर्धी युद्ध छेड़ना होगा।

2

एक व्यवसाय योजना बनाएं, जो निश्चित रूप से वर्णनात्मक और वित्तीय भागों को प्रतिबिंबित करेगा। यदि आप उधार के धन पर एक खानपान व्यवसाय बनाने का इरादा रखते हैं - ऋण चुकौती अनुसूची संलग्न करें। भुगतान अनुमानित आय द्वारा समर्थित होना चाहिए। व्यवसाय योजना के अलावा, आपको एक विपणन योजना की आवश्यकता होती है जिसमें आप अपनी कंपनी को बढ़ावा देने के लिए सभी तरीके प्रदर्शित करेंगे, साथ ही ग्राहकों को खोजने और आकर्षित करने के तरीके भी।

3

उत्पादन के लिए एक कमरा खोजें। इसके लिए आवश्यकताएं व्यावहारिक रूप से सेवा क्षेत्र के साथ खानपान सुविधा के उत्पादन की आवश्यकताओं से अलग नहीं हैं। इसे उत्पादन, उपयोगिता और कार्यालय क्षेत्रों में भी विभाजित किया जाना चाहिए। और उत्पादन क्षेत्र को ठंडे, गर्म, हलवाई की दुकान आदि कार्यशालाओं में विभाजित किया गया है। उपकरण की योजना, खरीद और व्यवस्था करें।

4

कर्मचारियों को किराए पर लें। एक मेनू डिज़ाइन करें। आपके खानपान व्यवसाय की स्थिति पर निर्भर करता है, ये मुख्य रूप से भोज सेवा के साथ व्यंजन होना चाहिए या, इसके अलावा, हर रोज सस्ती भोजन। विशेषज्ञता के बावजूद, प्रत्येक डिश पर काम किया जाना चाहिए और उस पर लिखा एक तकनीकी और तकनीकी नक्शा। मेनू तैयार होने के बाद, परमिट के डिजाइन पर आगे बढ़ें। पहले से ही इस स्तर पर, परमिट प्राप्त करने के साथ समानांतर में, यह ग्राहकों को देखने के लिए शुरू करने के लायक है। एक अच्छा मेनू, उच्च प्रौद्योगिकी और बिक्री में 90% सफलता के साथ, कई प्रकार के व्यवसाय में, सेवा और सेवाओं के प्रावधान पर बनाया गया है।