फास्ट फूड प्वाइंट पर लाभ कैसे बढ़ाया जाए

जीवन की तेज गति हमें दोपहर और रात के खाने के लिए आवंटित समय को तेजी से कम करती है। एक रेस्तरां या कैफे में कई लोगों के लिए इत्मीनान से दोपहर का भोजन एक लक्जरी विलासिता बन जाता है, और फास्ट फूड को पौष्टिक भोजन से बदल दिया जाता है।

अपनी सभी लोकप्रियता के साथ, फास्ट-फूड आउटलेट हमेशा सुपरफ़िट नहीं लाते हैं, जैसा कि बड़े फ्रेंचाइज्ड ब्रांडों के मालिकों द्वारा वादा किया गया है। किसी भी अन्य प्रकार की गतिविधि के रूप में, गैस्ट्रोनॉमिक मार्केट के इस सेगमेंट में उद्यम की लाभप्रदता उसके स्थान पर निर्भर करेगी। कभी-कभी शहर के कार्यालय केंद्र से दस मीटर की दूरी पर कुछ प्रतीत होता है कि प्रदर्शन का निर्णय लिया जाता है, जहां, जैसा कि आप जानते हैं, किसी भी फास्ट फूड सेंटर का मुख्य उपभोक्ता बाजार केंद्रित है।

इस घटना में कि बिंदु छह महीने से अधिक समय तक मौजूद है, और आय मुश्किल से खर्चों को कवर करती है या यहां तक ​​कि एक गहरे ऋण में चली जाती है, स्थिति का एक गंभीर विश्लेषण किया जाना चाहिए। पहली चीज जो उपभोक्ता प्रवाह की कमी का कारण बन सकती है वह है गलत तरीके से चुनी गई मार्केटिंग रणनीति या, अधिक बार, विज्ञापन की पूरी कमी। अक्सर, अपने काम के प्रारंभिक चरण में, खाद्य सेवा के मालिक मुंह के तथाकथित शब्द पर अनुचित आशाएं रखते हैं। बेशक, यह काम करता है, लेकिन केवल अद्वितीय वस्तुओं या सेवाओं के मामले में - अगला फास्ट फूड पॉइंट, जो पहले से ही बाजार पर बहुत अलग नहीं है, यह सीढ़ी में सहकर्मियों या पड़ोसियों के बीच बातचीत का कारण बनने की संभावना नहीं है।

इस स्थिति में, आपको मुद्रित उत्पादों के उत्पादन के बारे में सोचना चाहिए और प्रत्येक खरीदार को एक शिल्पी फ्लायर से लैस करना चाहिए जो पास के कार्यालयों और घरों में होगा। कैटरिंग पॉइंट के पास या पड़ोसी सड़कों पर फ़्लायर्स को सड़क पर रखा जा सकता है, जो केवल उपभोक्ता दर्शकों के बारे में जागरूकता बढ़ाता है।

आउटडोर विज्ञापन काम करने का वादा करता है अगर यह एक खानपान बिंदु के करीब निकटता में रखा जाता है। ये ट्रंक बैनर, स्तंभ और एक्सटेंशन हो सकते हैं। तीन महीने से - आउटडोर विज्ञापन की अनुमानित अवधि।

उपभोक्ता की रुचि की कमी का संभावित कारण उत्पाद की गुणवत्ता में छिपा हो सकता है। प्रारंभिक चरण में, उपभोक्ताओं की इच्छा के अनुसार नुस्खा को समायोजित किया जाना चाहिए। फास्ट फूड के क्षेत्र की अपनी बारीकियां हैं: बिंदु पर तैयार भोजन खाने की सुविधा, सड़क पर उत्पादों को खाने की क्षमता (जब चलना, एक बेंच पर, कार्यालय में)। यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि किसी विशेष भोजन का उपयोग कितनी आसानी से किया जाता है। स्वाद के लिए, कुक सॉस या अन्य तरल घटकों की मात्रा बढ़ा सकता है, जिससे नैपकिन का उपयोग करने की आवश्यकता होती है। ऐसी समस्या की पहचान करने के लिए, पाक कार्यशाला में कई बदलाव करने और उत्पाद वितरण की प्रक्रिया का पालन करना आवश्यक है।

उत्पाद की उपस्थिति और इसकी सुगंध के लिए ग्राहकों की प्रतिक्रिया को याद रखना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। यह संभव है कि उपभोक्ता की मांग की कमी इस तथ्य के कारण है कि खरीदार को वह नहीं मिलता है जो वह मूल रूप से चाहता था।

अक्सर नौसिखिए खाद्य सेवा मालिकों की गलतियाँ विकसित मेनू में होती हैं। प्रदान करना, उदाहरण के लिए, पके हुए सामान, पेय और सभी के सर्वश्रेष्ठ के लिए प्रस्ताव बनाना आवश्यक है, ताकि कोई भी उपभोक्ता अपने स्वाद के लिए उत्पाद पा सके। हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि उपभोक्ता बाजार में उन ग्राहकों के खंड जो विशेष रूप से कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ खरीदते हैं, धीरे-धीरे बढ़ रहे हैं। शाकाहारी और शाकाहारी जो क्रमशः मांस और पशु खाद्य पदार्थ नहीं खाते हैं, उन्हें भी फास्ट फूड की आवश्यकता होती है।

सार्वजनिक खानपान की मूल्य नीति द्वारा एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई जाती है। बेशक, फास्ट फूड के क्षेत्र में कीमत अक्सर निर्णायक कारक होती है जिसके द्वारा उपभोक्ता अपनी प्राथमिकताएं बनाता है। इस घटना में व्यापार के मालिक के लिए मुद्रास्फीति की दर कम हो जाती है कि प्रारंभिक स्तर पर लागत में एक उच्च लाभ अनुपात रखा गया था। हालांकि, बहुत बजटीय कीमतें कम बिक्री का कारण बन सकती हैं। इस मामले में, उपभोक्ता को डर हो सकता है कि उत्पाद कम-गुणवत्ता वाले उत्पादों से बने हैं, जो उसे ऐसी वस्तु को बायपास करने के लिए मजबूर करेगा।

फास्ट फूड आउटलेट के मालिक के लिए उपभोक्ता मांग को बढ़ाने के लिए एक अतिरिक्त कदम एक सर्विस रूम का उद्घाटन हो सकता है। इसके लिए फर्नीचर की खरीद के लिए अतिरिक्त दस्तावेजी मंजूरी और लागत की आवश्यकता होगी, लेकिन इस की प्रभावशीलता में काफी वृद्धि होगी।