बीयर कैसे बनाये

अब सुपरमार्केट में आप विभिन्न प्रकार की बीयर और विभिन्न स्वादों के साथ पा सकते हैं। लेकिन पुराने दिनों में बीयर को स्वतंत्र रूप से पीसा गया था। क्या आज बीयर खुद बनाना संभव है और इसके लिए क्या आवश्यक है?

आपको आवश्यकता होगी

• - नरम शुद्ध पानी;

• - हॉप्स;

• - माल्ट;

• - खमीर;

• - चीनी;

• - सोडा।

निर्देश मैनुअल

1

बीयर बनाने के मुख्य घटक पानी, हॉप्स और माल्ट हैं। उन सभी को उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए - फिर केवल आपकी बीयर का स्वाद प्राकृतिक और नरम हो जाएगा।

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सबसे पहले पानी तैयार करें। इसे नरम बनाने के लिए, कम से कम आधे घंटे के लिए अच्छी तरह से उबाल लें, जबकि लगातार परिणामस्वरूप फोम को हटा दें। आप वसंत के पानी का उपयोग भी कर सकते हैं। बस एक वसंत से ले लो जो सर्दियों के लिए फ्रीज नहीं करता है। पानी की कोमलता की जांच करने के लिए, एक अलग कटोरे में थोड़ा साबुन भंग करें। शीतल जल में, साबुन का घोल बहुत भरपूर निकलेगा और अच्छी तरह से फेन जाएगा।

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हार्वेस्ट होप कोन। उन लोगों को चुनें जो बड़े, गहरे पीले हैं। उनके पास मसालेदार तीखी गंध होनी चाहिए। अपनी उंगलियों के साथ टक्कर को बढ़ाएं - यदि आटा - ल्यूपुलिन है, तो यह हॉप उच्च गुणवत्ता का है।

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माल्ट को पहले से तैयार करें। इसके लिए सबसे अच्छा समय वसंत या गिरावट है। माल्ट अंकुरित अनाज से बनाया जाता है। इसकी तैयारी के लिए जौ का प्रयोग करें। अनाज बड़े, हल्के पीले रंग का होता है, एक ही परिपक्वता, भारी और कठोर। लकड़ी के टब का आधा हिस्सा पानी से भरें। कुछ दिनों के बाद, उसमें अनाज को भिगो दें। इसे धीरे-धीरे डालें, लगातार मिलाते रहें। पानी अनाज से 25 सेमी ऊपर होना चाहिए। थोड़ा खड़े होने दो। पॉपर्ड ग्रास सीड्स, अनरीप और खराब अनाज को हटा दें। 3-5 दिनों के लिए हर 12 घंटे में पानी बदलें। पानी पारदर्शी होना चाहिए, और अनाज अच्छी तरह से सूजना चाहिए।

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फिर एक सपाट सतह पर अनाज फैलाएं, इसे अंकुरित होने दें। इसे मिक्स करना ना भूलें। जब अनाज अंकुरित होता है, तो इसे कॉफी की चक्की पर पीस लें।

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अब 800 ग्राम हॉप्स लें, 2.5 लीटर उबलते पानी डालें, 800 ग्राम माल्ट, 100 ग्राम खमीर डालें, पहले दो गिलास गर्म पानी, 400 ग्राम चीनी के साथ पतला। दो दिन खड़े रहने दें। उसके बाद, 2 किलो कुचल मिठाई पटाखे जोड़ें, 18 लीटर तैयार उबला हुआ पानी भरें और बर्तन में डालें। कवर और एक गर्म जगह में 3 दिनों के लिए रखें। फिर मिश्रण को ठंडा करें और जलसेक को सूखा दें। शेष में, 4 बड़े चम्मच जोड़ें। सोडा के बड़े चम्मच, 3 लीटर पानी और फिर से इसे गर्मी में एक दिन के लिए पीने दें। जलसेक नाली। फिल्टर और बोतल सब कुछ। कॉर्क और दो सप्ताह तक ठंडी जगह पर खड़े रहें।