कैफेटेरिया कैसे खोलें

अपना खुद का व्यवसाय खोलना एक श्रमसाध्य और लंबी प्रक्रिया है। लेकिन अगर आपने लंबे समय से अपने छोटे कैफेटेरिया का सपना देखा है, जहां दोस्तों का एक समूह आ सकता है और अच्छा समय बिता सकता है। आपके पास पर्याप्त पूंजी संसाधन और समय है। फिर धैर्य, ऊर्जा, आशावाद और कार्य के साथ स्टॉक करें।

निर्देश मैनुअल

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कैफेटेरिया खोलने के लिए आवश्यक सभी दस्तावेज एकत्र करें। सब कुछ सही करने के लिए, पहले Rospotrebnadzor के कर्मचारियों के साथ उनकी सूची देखें। वर्गीकरण पर सहमत हों और व्यापार करने की अनुमति प्राप्त करें।

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भविष्य के कैफेटेरिया के लिए एक जगह चुनें। मुख्य चयन मानदंड हैं: सुविधाजनक स्थान, अच्छा यातायात, प्रमुख शॉपिंग सेंटर या ट्रेन स्टेशनों की निकटता। यदि आप एक कमरा किराए पर लेने की योजना नहीं बनाते हैं, लेकिन एक ग्रीष्मकालीन कैफे खोलना चाहते हैं या एक अलग इमारत बनाना चाहते हैं, तो आपको एक कैफे परियोजना विकसित करने और इसे मुख्य वास्तुकार और शहर प्रशासन के साथ समन्वयित करने की आवश्यकता है, साथ ही साथ सैनिटरी और स्वच्छ और अग्नि सुरक्षा मानकों के अनुपालन के लिए एक चेक पास करना होगा।

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अपने कैफेटेरिया की अवधारणा पर विचार करें। इस स्तर पर, आपको मेनू के डिजाइन और अन्य विवरणों के साथ, कैफे के नाम को उसके बाहरी और आंतरिक डिजाइन के साथ, वेटरों के रूप में निर्धारित करना होगा। आंतरिक डिजाइन और कैफे अवधारणा विकसित करते समय, रसोई पर ध्यान केंद्रित करें जिसे आप अपने ग्राहकों को पेश करने जा रहे हैं: राष्ट्रीय, यूरोपीय, फास्ट फूड और अन्य। आपका कैफेटेरिया उज्ज्वल, अद्वितीय और यादगार होना चाहिए, अन्यथा यह अन्य संस्थानों के ग्रे द्रव्यमान में खो जाएगा। एक कैफे डिजाइन चुनें जो एक अच्छी रंग योजना, सुंदर फर्नीचर और एक बड़ी रसोई प्रदान करता है। सही ढंग से चयनित प्रकाश व्यवस्था इंटीरियर को अधिक आरामदायक बना सकती है। कैफे के डिजाइन को न केवल इंटीरियर, बल्कि संस्थान की उपस्थिति भी निर्धारित करनी चाहिए। कैफेटेरिया डिजाइन परियोजना विकसित करते समय, अपने लक्षित दर्शकों के हितों पर विचार करें। इसके अलावा, स्थान पर ध्यान दें: कैफे का डिज़ाइन, जो मध्य भाग में स्थित है, और शहर के बाहर स्थित कैफेटेरिया के डिज़ाइन में कुछ अंतर हैं। एक सुंदर इंटीरियर को महंगा और ठाठ नहीं देखना पड़ता है। आप एक न्यूनतावादी शैली का उपयोग कर सकते हैं, जिसकी छवि कुछ ही द्वारा पूरी की जाएगी, लेकिन सजाने वाली वस्तुओं के लिए महत्वपूर्ण है।

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एक व्यवसाय योजना विकसित करें। व्यावसायिक योजना को भविष्य के कैफेटेरिया की अवधारणा का पूरी तरह से पालन करना चाहिए। इस स्तर पर, विशेषज्ञों से संपर्क करना बेहतर है। इससे आपका काफी समय और मेहनत बच जाएगी।

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आवश्यक खाद्य उपकरण, फर्नीचर और बर्तन खरीदें। यदि आपने खानपान के क्षेत्र में कभी काम नहीं किया है, तो आपको किसी ऐसे व्यक्ति को खोजने की जरूरत है जो इसे समझता है और आपको सही विकल्प बनाने में मदद करेगा। खाद्य उपकरणों का चयन एक बहुत ही जिम्मेदार चरण है, क्योंकि आपके कैफेटेरिया का भविष्य का काम इस पर निर्भर करता है। आपको फर्नीचर और बर्तनों के भविष्य के डिजाइन को चुनने में बहुत सावधानी बरतनी चाहिए, जिसमें आप अपने ग्राहकों की सेवा करेंगे। उन्हें कैफेटेरिया के डिजाइन का पूरी तरह से पालन करना चाहिए।

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कर्मचारियों को किराए पर लें। नौकरी के लिए आवेदन करते समय गलतियों से बचने के लिए, भर्ती एजेंसी को नौकरी खोज के साथ सौंपें। भर्ती एजेंसी एक साक्षात्कार आयोजित करती है और उम्मीदवारों के बीच एक प्रतियोगिता आयोजित करती है। आपको बस उन्हें भविष्य के काम से परिचित करना होगा और रोजगार अनुबंध पर हस्ताक्षर करना होगा। यदि आप अभी भी अपने आप को कर्मचारियों का चयन करने का निर्णय लेते हैं, तो सबसे पहले व्यक्तिगत और व्यावसायिक डेटा पर ध्यान दें, साथ ही साथ एक चिकित्सा पुस्तक की उपलब्धता पर भी ध्यान दें। कैफेटेरिया की छवि को याद रखें और इसकी प्रतिष्ठा कर्मचारियों के काम पर निर्भर करती है।

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कर्मचारियों के काम को स्वचालित करने के लिए विशेष टर्मिनलों की खरीद करें। इससे आपको मेहमानों की सेवा करने, उत्पादकता बढ़ाने और वेटर के काम को सुविधाजनक बनाने में मदद मिलेगी। उपकरणों के आपूर्तिकर्ता का चयन करते समय, अपने प्रतिद्वंद्वियों के बीच इसकी लोकप्रियता पर ध्यान दें, साथ ही उन कार्यों की सूची पर जाएं जो टर्मिनल प्रदर्शन करने में सक्षम है।