भोजन कक्ष कैसे व्यवस्थित करें

डाइनिंग रूम का संगठन आपके स्वयं के व्यवसाय के लिए एक अच्छा विकल्प है। खानपान सेवाओं के संतृप्त बाजार के साथ, यह एक विशिष्ट जगह है जिसका ग्राहकों का अपना विशिष्ट सर्कल है। अपना समय बचाने के लिए, कई कार्यालय कर्मचारी और व्यवसायी कैंटीन में खाना पसंद करते हैं, और हमेशा काम पर खाने के लिए काटने का अवसर नहीं होता है। इसलिए, भोजन कक्ष तेजी से लोकप्रिय हो रहे हैं।

निर्देश मैनुअल

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सबसे पहले, एक कानूनी इकाई (आईपी, एलएलसी) के पंजीकरण की प्रक्रिया से गुजरें। ओपन आईपी, ज़ाहिर है, अधिक लाभदायक और आसान। लेकिन अगर बड़ी कंपनियां आपको उत्पाद वितरित करेंगी, तो एलएलसी को एक कानूनी इकाई के रूप में पंजीकृत करना बेहतर होगा।

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एक व्यवसाय योजना बनाएं। इसमें, लागतों का विस्तार से वर्णन करें: परिसर का किराया या खरीद, विज्ञापन, इंटीरियर डिजाइन और मरम्मत कार्य, उपकरण और उत्पादों की खरीद, कर्मचारियों का वेतन आदि। व्यापार योजना में भी संभावित आय को प्रतिबिंबित करना चाहिए, जो मोटे तौर पर प्रतियोगियों और उद्यम के स्थान पर निर्भर करता है।

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संस्था का स्थान निर्धारित करें - यह सबसे महत्वपूर्ण कारक है जिस पर आपके भोजन कक्ष की सफलता निर्भर करती है। यह किसी भी बड़े उद्यम या व्यापार केंद्र में एक कमरा होना चाहिए। यह स्थान नियमित आगंतुकों को प्रदान करेगा। इसके अलावा, एक भोजन कक्ष को व्यवस्थित करने के लिए, आप एक कमरा चुन सकते हैं जिसमें एक कैफे या भोजन कक्ष पहले स्थित था, लेकिन किसी कारण से इसे बंद कर दिया गया था। याद रखें कि भोजन कक्ष के संगठन के लिए कमरे का क्षेत्र स्वच्छता आवश्यकताओं और मानकों का पालन करना चाहिए। ग्राहक प्लेसमेंट योजना विकसित करें। यदि आप परिसर किराए पर लेते हैं, तो इसे स्वच्छता और महामारी विज्ञान सेवा, राज्य पर्यवेक्षण, संस्थापक के साथ समन्वयित करें।

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कमरे के डिजाइन पर विचार करें। डिजाइन के अनुसार आवश्यक मरम्मत करें। याद रखें कि भोजन कक्ष के लिए सबसे महत्वपूर्ण बात स्वच्छता है।

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अगला कदम भोजन कक्ष के लिए आवश्यक उपकरण खरीदना है। उपकरण केवल पेशेवर होना चाहिए। रेस्तरां और कैफे के लिए उपकरण बनाने वाले बहुत सारे उद्यम हैं। भोजन कक्ष के लिए आपको आवश्यकता होगी: स्टोव, खाना पकाने और फ्राइंग अलमारियाँ, कटाई टेबल, भोजन के वितरण के लिए टेबल, सिंक, टेबल और ग्राहकों के लिए कुर्सियाँ, व्यंजन।

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एक मेनू डिज़ाइन करें। पारंपरिक रूसी व्यंजनों को वरीयता देना बेहतर है। मेनू में हॉजपोज, बोर्श, सूप जैसे व्यंजन शामिल होने चाहिए; मांस व्यंजन, मछली व्यंजन; अनाज, पास्ता, आलू से साइड डिश; सलाद, मिठाई, पेय।

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स्टाफ का गठन करें। आपको आवश्यकता होगी: एक प्रबंधक, एक या दो रसोइया, रसोई कर्मचारी, एक डिशवॉशर, एक सफाई महिला और एक कैशियर। अपनी वित्तीय क्षमताओं के आधार पर, आप भर्ती एजेंसियों से संपर्क कर सकते हैं। इस बारे में सोचें कि बहीखाता कौन रखेगा।

उपयोगी सलाह

आपके व्यवसाय के लाभदायक और मांग के लिए, इसे सही और स्पष्ट रूप से व्यवस्थित करना आवश्यक है। दरअसल, भोजन कक्ष में विविध, उच्च-गुणवत्ता, सरल, स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ पर्याप्त संख्या में ग्राहकों को खिलाना आवश्यक होगा। भोज और शाम का संगठन भी अतिरिक्त आय लाएगा।