एक बेकरी का आयोजन कैसे करें
वीडियो: कैसे शुरू करें ब्रेड बनाने का व्यवसाय | How To Start Bread Making Business 2024, जुलाई
एक निजी मिनी-बेकरी में एक अच्छी तरह से स्थापित योजना और बहुत कम मोबाइल के अनुसार बड़े बेकरी के साथ सफलतापूर्वक प्रतिस्पर्धा करने का हर मौका है। हालांकि, यह याद रखने योग्य है कि यहां तक कि एक मिनी बेकरी एक पूर्ण उत्पादन है जिसमें पेशेवर उपकरण का उपयोग किया जाता है और योग्य विशेषज्ञ शामिल होते हैं।
आपको आवश्यकता होगी
- क्षेत्र में बेकरी उद्योग की स्थिति के बारे में जानकारी;
- 100 वर्ग मीटर से -रूम;
- - रोटी पकाने और भंडारण के लिए उपकरणों की एक पंक्ति;
- निर्मित उत्पाद के प्रत्येक प्रकार के अनुरूपता के प्रमाण पत्र;
- - लगभग आठ बदली बेकर्स और पैकर्स, एक टेक्नोलॉजिस्ट और एक अकाउंटेंट।
निर्देश मैनुअल
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अपनी खुद की बेकरी बनाने का निर्णय लेने से पहले विपणन अनुसंधान का संचालन करें - अपने क्षेत्र में बेकरी बाजार का मूल्यांकन करें। यदि बाजार पर भी मानक बेकरी उत्पादों की कमी है, तो वैसे भी आपके और आपके बेकरी के लिए हरी सड़क खुल जाती है। यदि अलमारियों पर सामान्य कटा हुआ रोटियां और गेहूं की रोटी की रोटियां हमेशा होती हैं, तो उन उत्पादों की गुणवत्ता और विशिष्टता पर ध्यान देना बेहतर होता है जो आप उत्पादित करेंगे।
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बेकरी के लिए एक उपयुक्त कमरे का पता लगाएं, Rospotrebnadzor की आवश्यकताओं के साथ विस्तार से परिचित हो गया है और फिर उस विकल्प पर सहमत होना है जिसे आप स्वीकार्य मानते हैं। अर्ध-तहखाने के कमरे, जिन कमरों में वेंटिलेशन सिस्टम नहीं हैं या केंद्रीय सीवर सिस्टम से जुड़े नहीं हैं, वे आपके उद्देश्यों के लिए उपयुक्त नहीं हैं। दोनों उत्पादन क्षेत्र (बेकिंग ज़ोन और पैकेजिंग ज़ोन), साथ ही भंडारण कक्ष को स्पष्ट रूप से एक दूसरे से अलग किया जाना चाहिए - यह भी अनुमति संगठनों की सख्त आवश्यकता है।
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रोटी के उत्पादन के लिए बुनियादी और सहायक उपकरण खरीदें। अनुभवी बाजार के खिलाड़ियों को केवल पश्चिमी यूरोप में निर्मित आयातित उपकरणों में निवेश करने की सलाह दी जाती है। बेकिंग ब्रेड के लिए अधिक स्वचालित उपकरणों की एक महंगी लाइन खरीदकर, आप बेकरी कर्मियों के लिए वेतन पर भी बचत कर सकते हैं, क्योंकि कम लोगों को काम करने की आवश्यकता होगी।
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विशेष रूप से बेकरी उद्योग में अनुभव के साथ एक प्रौद्योगिकीविद् को किराए पर लें, और न केवल खाद्य उद्योग में। आपको प्रत्येक शिफ्ट के लिए कम से कम दो बदली बेकर्स और पैकर्स की आवश्यकता होगी। बेकरी एक एकाउंटेंट के बिना नहीं कर सकता है, जबकि खरीद और वितरण प्रबंधक के कार्यों को आमतौर पर उद्यमी द्वारा खुद किया जाता है।
उपयोगी सलाह
बेकरी उत्पादों की बिक्री के लिए, उन थोक कंपनियों में से एक के साथ व्यावसायिक संबंध स्थापित करें जो निर्माताओं से रोटी खरीदते हैं और इसे खुदरा दुकानों को बेचते हैं - यह आपके लिए दुकानों पर रोटी परिवहन के लिए बहुत परेशानी होगी।
