कैसे एक रेस्तरां खरीदने के लिए

यदि आप एक रेस्तरां खरीदने के कार्य के साथ सामना कर रहे हैं, तो पहले आपको भविष्य के खानपान उद्यम के प्रारूप पर निर्णय लेने की आवश्यकता है, साथ ही भौगोलिक क्षेत्र में विशेषज्ञता भी। उदाहरण के लिए, यह या तो एक लोकतांत्रिक इतालवी पिज़्ज़ेरिया रेस्तरां हो सकता है, या बीयर और अल्पाइन व्यंजन पेश करने वाला एक बीयर रेस्तरां, या एक प्रीमियम फ्रेंच रेस्तरां हो सकता है, जहां अभिव्यक्ति "पेटू रेस्तरां" लागू है।

आपको आवश्यकता होगी

• - कानूनी फिर से पंजीकरण;

• - परिसर;

• - उपकरण;

• - उत्पाद;

• - स्टाफ।

निर्देश मैनुअल

1

अपने शहर में सबसे अधिक मांग वाले रेस्तरां प्रारूपों पर बाजार अनुसंधान का संचालन करें। वर्तमान में, आवासीय क्षेत्रों में स्थित सस्ती बीयर प्रतिष्ठान खोलने का चलन है। लेकिन शायद आपके पास पहले से ही उनके पास पर्याप्त है, - वास्तव में, यह विपणन अनुसंधान दिखाएगा। यह अपने आप से किया जा सकता है, या आप इसे किसी विशेष कंपनी में ऑर्डर कर सकते हैं। जैसा कि आप प्रारूप पर निर्णय लेते हैं, उसी कंपनी को तैयार रेस्तरां व्यवसाय की बिक्री के लिए प्रस्तावों का चयन सौंपा जा सकता है।

2

सभी उपलब्ध ऑफ़र का विश्लेषण करें। यदि पूर्व मालिक रेस्तरां बेचता है, तो सबसे अधिक संभावना है कि उसका व्यवसाय व्यवसाय योजना तैयार करने के चरण में योजनाबद्ध तरीके से नहीं चल रहा था। आपका काम, पूरी तरह से विक्रेता के शब्दों पर निर्भर नहीं करना, संभावित समस्याओं की पूरी तस्वीर संकलित करना। ऐसा करने के लिए, तीन मुख्य ब्लॉकों से मिलकर एक स्वतंत्र ऑडिट करने की सिफारिश की गई है: उत्पादन, प्रबंधन और कार्मिक ऑडिट। मामलों की सही स्थिति को नहीं जानते हुए, यह मानना ​​गलत है कि आप एक रेस्तरां को बढ़ावा दे सकते हैं जो पिछले मालिक के साथ "नहीं गया था"।

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वित्तीय रिकॉर्ड की जांच करें। बजटीय और अतिरिक्त-बजटीय राज्य निधियों (कर निरीक्षणालय, पेंशन निधि, सामाजिक बीमा निधि, आदि सहित) पर ध्यान दें। उद्यम की बैलेंस शीट का विश्लेषण करना सुनिश्चित करें। यहां तक ​​कि अगर यह एक सरलीकृत कर प्रणाली का उपयोग करता है, तो संख्याओं का पता लगाने में मदद करने के लिए एक योग्य लेखाकार या लेखा परीक्षक को आमंत्रित करें। यह भी उत्पादों, शराब, उपकरण, आदि के सभी आपूर्तिकर्ताओं के साथ ऋण को मिलाने की सिफारिश की जाती है, यह पता करें कि क्या कर्मचारियों के वेतन का कोई भुगतान नहीं है।

4

एक व्यवसाय योजना बनाएं। हमेशा तैयार व्यवसाय का उपयोग करने की तुलना में व्यवसाय के निर्माण के अपने मॉडल पर भरोसा करना बेहतर होता है। इस दस्तावेज़ में, उत्पादन, विपणन, वित्तीय और विपणन भागों को प्रतिबिंबित करना सुनिश्चित करें। उत्तरार्द्ध की अधिकतम आवश्यकताएं हैं। इस तथ्य के मद्देनजर कि आपको सबसे अधिक संभावना है कि रेस्तरां की स्थिति में महत्वपूर्ण समायोजन करने की आवश्यकता होगी (या मौलिक रूप से पदोन्नति कार्यक्रम को बदलना), व्यवसाय योजना का विपणन हिस्सा व्यवसाय को लाभप्रदता क्षेत्र में लाने के लिए एक प्रकार का प्रमुख बनना चाहिए। तैयारी के चरण को पूरा करने के बाद, यह सुनिश्चित करना कि दस्तावेजों के साथ सब कुछ क्रम में है और आपके पास स्पष्ट कार्ययोजना है, यह तय करें कि लेनदेन का भुगतान कैसे किया जाएगा और मालिक को फिर से पंजीकृत किया जाएगा, और फिर कार्रवाई के साथ आगे बढ़ें।

वोल्गा 2013 में द रॉक की फोटो रिपोर्ट